Фаршированная репа — Русская кухня

 

Фаршированная репа – старинное русское блюдо из репы, которое готовили крестьяне. Вообще репа – самый употребляемый продукт на Руси. С приходом картофеля эти традиции были утеряны, но это не повод забыть свои корни.

Ниже мы приводим традиционный рецепт фаршированной мясом репы.

Ингредиенты – Фаршированная репа:

  • крупная репа – 4 шт.,
  • говядина – 300 гр,
  • яйцо – 1 шт.,
  • сливочное масло – 50 гр,
  • репчатый лук – 1/2 шт.,
  • белый хлеб – 1 кусок,
  • ложку мука – 1 ст. ложка,
  • соль, перец, мускатный орех – по вкусу.

Рецепт – Фаршированная репа:

  1. Репу вымыть, отварить до полуготовности.
  2. Очистить репу от кожуры, срезать у каждой верхушку (их откладываем в сторону, они ещё пригодятся) и осторожно острым ножом или ложкой выскоблить сердцевину.
  3. Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета.
  4. Говядину измельчить в фарш, в миске смешать мелко рубленное мясо, масло, яйцо, мякоть хлеба, добавить обжаренный лук, соль и специи. Получится пышный, воздушный фарш.
  5.  Начинить репы фаршем, накрыть срезанными верхушками, обмотать крепко ниткой или веревкой, опустить в кастрюлю с кипящей водой (уровень воды должен доходить до середины репы, не выше) и тушить до готовности под крышкой.
  6. Вынутую сердцевину репы измельчить в пюре, смешать с мукой, специями и приготовить соус. Его подать к готовой репе с мясом.

 

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Репа, фаршированная мясом
Опубликовано
Русская кухня, Russian cuisine
Блюда из мяса
крупная репа – 4 шт., говядина – 300 гр, яйцо – 1 шт., сливочное масло – 50 гр, репчатый лук – 1/2 шт., белый хлеб – 1 кусок, ложку мука – 1 ст. ложка, соль, перец, мускатный орех – по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 4 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.