Фаршированная репа — Русская кухня

 

 

Ингредиенты — Фаршированная репа:

• крупная репа — 4 шт.,
• говядина — 300 гр,
• яйцо — 1 шт.,
• сливочное масло — 50 гр,
• репчатый лук — 1/2 шт.,
• белый хлеб — 1 кусок,
• ложку мука — 1 ст. ложка,
• соль, перец, мускатный орех — по вкусу.

Рецепт — Фаршированная репа:

1. Репу вымыть, отварить до полуготовности. Очистить её от кожуры, срезать у каждой верхушку (их откладываем в сторону, они ещё пригодятся) и осторожно острым ножом или ложкой выскоблить сердцевину.
2. Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета.
3. Говядину измельчить в фарш, в миске смешать мелко рубленное мясо, масло, яйцо, мякоть хлеба, добавить обжаренный лук, соль и специи. Получится пышный, воздушный фарш.
4.  Начинить репы фаршем, накрыть срезанными верхушками, обмотать крепко ниткой или веревкой, опустить в кастрюлю с кипящей водой (уровень воды должен доходить до середины репы, не выше) и тушить до готовности под крышкой.
5. Вынутую сердцевину репы измельчить в пюре, смешать с мукой, специями и приготовить соус. Его подать к готовой репе с мясом.