Фаршированная репа – старинное русское блюдо из репы, которое готовили крестьяне. Вообще репа – самый употребляемый продукт на Руси. С приходом картофеля эти традиции были утеряны, но это не повод забыть свои корни.
Ниже мы приводим традиционный рецепт фаршированной мясом репы.
Ингредиенты – Фаршированная репа:
- крупная репа – 4 шт.,
- говядина – 300 гр,
- яйцо – 1 шт.,
- сливочное масло – 50 гр,
- репчатый лук – 1/2 шт.,
- белый хлеб – 1 кусок,
- ложку мука – 1 ст. ложка,
- соль, перец, мускатный орех – по вкусу.
Рецепт – Фаршированная репа:
- Репу вымыть, отварить до полуготовности.
- Очистить репу от кожуры, срезать у каждой верхушку (их откладываем в сторону, они ещё пригодятся) и осторожно острым ножом или ложкой выскоблить сердцевину.
- Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета.
- Говядину измельчить в фарш, в миске смешать мелко рубленное мясо, масло, яйцо, мякоть хлеба, добавить обжаренный лук, соль и специи. Получится пышный, воздушный фарш.
- Начинить репы фаршем, накрыть срезанными верхушками, обмотать крепко ниткой или веревкой, опустить в кастрюлю с кипящей водой (уровень воды должен доходить до середины репы, не выше) и тушить до готовности под крышкой.
- Вынутую сердцевину репы измельчить в пюре, смешать с мукой, специями и приготовить соус. Его подать к готовой репе с мясом.
Видеорецепт – Фаршированная репа:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт фаршированной репы. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
