Ризотто с зеленым горошком и беконом — Итальянская кухня

 

Ризотто с зеленым горошком и беконом (Risotto con piselli e bacon) – один из вариантов приготовления традиционного итальянского блюда ризотто.

Ингредиенты – Ризотто с зеленым горошком и беконом:

  • Рис – 360 гр,
  • зеленый горошек (замороженный) – 100 гр,
  • бекон – 200 гр,
  • лук – 1/2 шт.,
  • белое вино – 2-3 ст. ложки,
  • оливковое масло – 2-3 ст. ложки,
  • бульон – около 0,5 л,
  • молотый черный перец – по вкусу,
  • соль – по вкусу
  • тертый пармезан – для подачи.

Рецепт – Ризотто с зеленым горошком и беконом:

  1. Мелко нарезать лук.
  2. В кастрюле с толстым дном нагреть оливковое масло и пассеровать лук до золотистого цвета.
  3. Рис хорошо промыть и добавить к луку. Обжарить вместе с луком в течение 3 минут, постоянно помешивая. Обжарить рис перед приготовлением нужно для того, чтобы в готовом виде рис не расползался, а сохранял форму и был хрустящим.
  4. Добавить вино и тушить еще около 3 минут, чтобы вино полностью выпарилось.
  5. Как только вино выпарилось, добавить зеленый горошек и стакан горячего бульона. Далее, по мере необходимости подливать бульон столько, сколько возьмет рис до готовности.
  6. В готовое блюдо добавить соль, молотый черный перец и натертый на мелкой терке пармезан. Оставить на несколько минут под крышкой. Затем перемешать, чтобы рис впитал в себя все ароматы.
  7. Бекон нарезать на тонкие ломтики и поджарить на оливковом масле до золотистой корочки, около 3 минут.
  8. Подавать ризотто с зеленым горошком в горячем виде, украсив сверху беконом.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Ризотто с зеленым горошком и беконом
Опубликовано
Итальянская кухня, Italian cuisine
Вторые блюда. Мясо
Рис – 360 гр, зеленый горошек (замороженный) – 100 гр, бекон – 200 гр, лук – 1/2 шт., белое вино – 2-3 ст. ложки, оливковое масло – 2-3 ст. ложки, бульон – около 0,5 л, молотый черный перец – по вкусу, соль – по вкусу тертый пармезан – для подачи.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 5 Review(s)

One thought on “Ризотто с зеленым горошком и беконом — Итальянская кухня

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.