Ризотто с зеленым горошком и беконом (Risotto con piselli e bacon) – один из вариантов приготовления традиционного итальянского блюда ризотто.
Ингредиенты – Ризотто с зеленым горошком и беконом:
- Рис – 360 гр,
- зеленый горошек (замороженный) – 100 гр,
- бекон – 200 гр,
- лук – 1/2 шт.,
- белое вино – 2-3 ст. ложки,
- оливковое масло – 2-3 ст. ложки,
- бульон – около 0,5 л,
- молотый черный перец – по вкусу,
- соль – по вкусу
- тертый пармезан – для подачи.
Рецепт – Ризотто с зеленым горошком и беконом:
- Мелко нарезать лук.
- В кастрюле с толстым дном нагреть оливковое масло и пассеровать лук до золотистого цвета.
- Рис хорошо промыть и добавить к луку. Обжарить вместе с луком в течение 3 минут, постоянно помешивая. Обжарить рис перед приготовлением нужно для того, чтобы в готовом виде рис не расползался, а сохранял форму и был хрустящим.
- Добавить вино и тушить еще около 3 минут, чтобы вино полностью выпарилось.
- Как только вино выпарилось, добавить зеленый горошек и стакан горячего бульона. Далее, по мере необходимости подливать бульон столько, сколько возьмет рис до готовности.
- В готовое блюдо добавить соль, молотый черный перец и натертый на мелкой терке пармезан. Оставить на несколько минут под крышкой. Затем перемешать, чтобы рис впитал в себя все ароматы.
- Бекон нарезать на тонкие ломтики и поджарить на оливковом масле до золотистой корочки, около 3 минут.
- Подавать ризотто с зеленым горошком в горячем виде, украсив сверху беконом.
Видеорецепт – Ризотто с зеленым горошком и беконом:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт ризотто с зеленым горошком и беконом. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Прекрасный рецепт!