Ризотто с зеленым горошком и беконом — Итальянская кухня

 

Ризотто с зеленым горошком и беконом (Risotto con piselli e bacon) — один из вариантов приготовления традиционного итальянского блюда ризотто.

Ингредиенты — Ризотто с зеленым горошком и беконом:

  • рис — 360 гр,
  • зеленый горошек (замороженный) — 100 гр,
  • бекон — 200 гр,
  • лук — 1/2 шт.,
  • белое вино — 2-3 ст. ложки,
  • оливковое масло —
  • бульон — около 0,5 л,
  • молотый черный перец — по вкусу,
  • соль — по вкусу
  • тертый пармезан — для подачи.

Рецепт — Ризотто с зеленым горошком и беконом:

  1. Мелко нарезать лук.
  2. В кастрюле с толстым дном нагреть оливковое масло и пассеровать лук до золотистого цвета.
  3. Рис хорошо промыть и добавить к луку. Обжарить вместе с луком в течение 3 минут, постоянно помешивая. Обжарить рис перед приготовлением нужно для того, чтобы в готовом виде рис не расползался, а сохранял форму и был хрустящим.
  4. Добавить вино и тушить еще около 3 минут, чтобы вино полностью выпарилось.
  5. Как только вино выпарилось, добавить зеленый горошек и стакан горячего бульона. Далее, по мере необходимости подливать бульон столько, сколько возьмет рис до готовности.
  6. В готовое блюдо добавить соль, молотый черный перец и натертый на мелкой терке пармезан. Оставить на несколько минут под крышкой. Затем перемешать, чтобы рис впитал в себя все ароматы.
  7. Бекон нарезать на тонкие ломтики и поджарить на оливковом масле до золотистой корочки, около 3 минут.
  8. Подавать горячим, украсив сверху беконом.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Ризотто с зеленым горошком и беконом
Опубликовано
Итальянская кухня, Italian cuisine
Вторые блюда. Мясо
рис - 360 гр, зеленый горошек (замороженный) - 100 гр, бекон - 200 гр, лук - 1/2 шт., белое вино - 2-3 ст. ложки, оливковое масло -  бульон - около 0,5 л, молотый черный перец - по вкусу, соль - по вкусу тертый пармезан - для подачи.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 2 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.