Рис по-кантонски — Итальянская кухня

 

Рис по-кантонски (Riso alla cantonese) — этот рецепт очень любят в Италии, хотя его корни уходят в Китай. Название произошло от китайского города Canton, еще его называют «обжаренный рис». Вы с легкостью сможете его приготовить у себя дома.

Ингредиенты — Рис по-кантонски:

300 гр. продолговатого риса (riso)
400 гр. зеленого горошка (piselli)
200 гр. прошутто, смело заменяйте на ветчину (prosciutto cotto)
3 яйца (uova)
1 луковица (cipolla)
оливковое масло, соль (olio extravergine di oliva, sale)

Рецепт — Рис по-кантонски:

Отварите рис на зубок, согласно инструкции на упаковке, в неподсоленой воде. Слейте воду и оставьте остывать.

Если у вас свежий горошек — отварите. Я всегда беру готовый, из банки. Нарежьте прошутто кубиками. Яйца слегка взбейте вилкой или венчиком, посолите и поджарьте. При поджаривании перемешайте, чтобы получились отдельные кусочки.

Измельчите лук, возьмите глубокую сковородку, лучше WOK, пассерйуте лук с оливковым маслом до золотистого цвета. Добавьте рис, перемешайте и поджарьте пару минут, посолите. Добавьте оставшиеся ингредиенты и подержите на огне одну минуту.

В оригинале блюдо подают, полив кунжутным маслом. Если у вас его нет, будет вкусно и без него.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.