Пуца — Тувинская кухня

 

Пуца – традиционное блюдо тувинской кухни. Пуца представляют собой изделия из теста с начинкой из рубленой баранины. Любопытно, что тесто для пуца замешивают на зеленом чае, а готовят их на пару, как манты.

Ниже мы приводим традиционный тувинский рецепт пуца.

Ингредиенты – Пуца:

  • Мука – 175 гр,
  • баранина – 500 гр,
  • курдючное сало – 50 гр,
  • лук – 125 гр,
  • яйцо – 1 шт.,
  • настой зеленого чая – 50 гр,
  • вода – около 30 гр,
  • молотый черный перец – по вкусу,
  • соль – по вкусу.

Рецепт – Пуца:

  1. В глубокую миску просеять муку, добавить щепотку соли и перемешать.
  2. В центре сделать небольшое углубление. Разбить туда яйцо и добавить зеленый чай. Замесить тугое эластичное тесто. Обернуть тесто пищевой пленкой и убрать на 30-60 минут отдохнуть.
  3. Лук очистить от шелухи и разрезать на четвертинки. Баранину нарезать на крупные куски.
  4. Баранину, курдючное сало и лук пропустить через мясорубку.
  5. К полученному фаршу добавить соль, черный перец и воду. Как следует перемешать.
  6. Тесто разделить на части, из каждой сформировать небольшой шарик, а затем раскатать его в тонкую круглую лепешку.
  7. В центр каждой лепешки положить фарш, сложить пополам, защипнуть края и соединить их между собой так, чтобы получилось нечто, похожее на шарик.
  8. Готовят пуца на пару до готовности мяса, около 30-40 минут в зависимости от размера самих пуца и толщины теста.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Пуца
Опубликовано
Тувинская кухня, Tuvans cuisine
Вторые блюда. Мясо
Мука – 175 гр, баранина – 500 гр, курдючное сало – 50 гр, лук – 125 гр, яйцо – 1 шт., настой зеленого чая – 50 гр, вода – около 30 гр, молотый черный перец – по вкусу, соль – по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 8 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.