Песто по-генуэзски — Итальянская кухня

 

Песто по-генуэзски (Pesto alla genovese) — рецепт классического лигурийского песто с базиликом. 

Ароматноеочень вкусноеподходит как к пастетак и к другим блюдам.

Ингредиенты — Песто по-генуэзски:

  • свежий базилик — 160 гр,
  • сыр пекорино — 70 гр,
  • сыр пармезан — 60 гр,
  • чеснок — 2 зубчика,
  • оливковое масло — 150 мл,
  • кедровые орехи (можно заменить на грецкие или миндаль) — 70 гр,
  • соль — по вкусу. 

Рецепт — Песто по-генуэзски:

  1. Натереть на терке сырынарезать чеснокЕсли у вас нет сыра пекорино можно использовать только пармезанКто не любит чеснокможно не добавлять. В Италии песто делают как с чеснокомтак и без
  2. Для приготовления песто используют только листья базилика, поэтому их нужно оборвать с веток и промыть.
  3. Сложить все ингредиенты в комбайн и измельчить до однородной массы Добавить соль по вкусу.

Песто хранится в холодильнике 3-4 дняЕго также можно заморозить.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Песто по-генуэзски
Опубликовано
Итальянская кухня, Italian cuisine
Соус
свежий базилик - 160 гр, сыр пекорино - 70 гр, сыр пармезан - 60 гр, чеснок - 2 зубчика, оливковое масло - 150 мл, кедровые орехи (можно заменить на грецкие или миндаль) - 70 гр, соль - по вкусу. 
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.