Песто по-генуэзски (Pesto alla genovese) — рецепт классического лигурийского песто с базиликом.
Ароматное, очень вкусное, подходит как к пасте, так и к другим блюдам.
Ингредиенты — Песто по-генуэзски:
- свежий базилик — 160 гр,
- сыр пекорино — 70 гр,
- сыр пармезан — 60 гр,
- чеснок — 2 зубчика,
- оливковое масло — 150 мл,
- кедровые орехи (можно заменить на грецкие или миндаль) — 70 гр,
- соль — по вкусу.
Рецепт — Песто по-генуэзски:
- Натереть на терке сыры, нарезать чеснок. Если у вас нет сыра пекорино можно использовать только пармезан. Кто не любит чеснок, можно не добавлять. В Италии песто делают как с чесноком, так и без.
- Для приготовления песто используют только листья базилика, поэтому их нужно оборвать с веток и промыть.
- Сложить все ингредиенты в комбайн и измельчить до однородной массы. Добавить соль по вкусу.
Песто хранится в холодильнике 3-4 дня. Его также можно заморозить.
Видеорецепт – Песто по-генуэзски:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт песто по-генуэзски. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Карточка рецепта
Название рецепта
Песто по-генуэзски
Опубликовано
Итальянская кухня, Italian cuisine
Kitchen727
Соус
свежий базилик - 160 гр,
сыр пекорино - 70 гр,
сыр пармезан - 60 гр,
чеснок - 2 зубчика,
оливковое масло - 150 мл,
кедровые орехи (можно заменить на грецкие или миндаль) - 70 гр,
соль - по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
2 Review(s) Based on