Песочное кольцо — Русская кухня

 

Песочное кольцо – традиционная выпечка русской кухни. Песочное кольцо в том виде, в котором мы его знаем, появилось в советскую эпоху как простое и недорогое угощение к чаю. Его можно было купить в любом хлебном магазине, а также песочные кольца значились в меню практически каждой советской столовой.

По сути песочное кольцо представляет собой мягкое песочное печенье, густо усеянное сверху дробленым арахисом.

Ниже мы приводим традиционный ГОСТовский рецепт песочного кольца с орехами.

Ингредиенты – Песочное кольцо:

  • Мука – 350 гр,
  • сливочное масло – 200 гр,
  • сахарная пудра – 80 гр,
  • яйцо – 2 шт.,
  • арахис – 100 гр,
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка,
  • ванильный сахар – 1 ч. ложка,
  • соль – 1 щепотка.

Рецепт – Песочное кольцо:

  1. Размягченное сливочное масло соединить с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Растереть добела.
  2. Добавить одно яйцо комнатной температуры. Взбить до получения однородной массы.
  3. Просеять муку, разрыхлитель и соль. Замесить мягкое пластичное тесто.
  4. Обернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 40 минут.
  5. Арахис поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета, а затем довольно крупно порубить ножом.
  6. Тесто раскатать в пласт толщиной около 8 мм.
  7. При помощи специальной формы для печенья диаметром около 8-10 см вырезать круглые заготовки, а затем при помощи небольшой рюмки вырезать отверстия в центре, чтобы получились кольца.
  8. Второе яйцо взбить и хорошо смазать каждое кольцо с одной стороны.
  9. Смазанной стороной опустить каждое песочное кольцо в тарелку с арахисом, чтобы он покрыл всю поверхность кольца.
  10. Выложить песочные кольца с орехами на противень, застеленный пергаментом.
  11. Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке в течение 10-15 минут. Песочные кольца не нужно подрумянивать, а лишь довести до готовности. Цвет должен остаться светлым, тогда сами песочные кольца будут мягкими и нежными на вкус.
  12. Готовые песочные кольца остудить и подавать к столу.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Песочное кольцо
Опубликовано
Русская кухня, Russian cuisine
Выпечка
Мука – 350 гр, сливочное масло – 200 гр, сахарная пудра – 80 гр, яйцо – 2 шт., арахис – 100 гр, разрыхлитель – 1 ч. ложка, ванильный сахар – 1 ч. ложка, соль – 1 щепотка.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 2 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.