Окрошка с колбасой на квасе — Русская кухня

 

Окрошка на квасе — традиционный русский холодный суп, который обычно готовят летом во время жары. Сначала готовят салат из отварного картофеля с яйцами, огурцами, луком, зеленью и мясом или вареной колбасой. Салат раскладывают по порционным мискам и заливают холодным квасом.

Вариант с вареной колбасой появился и обрел популярность во времена Советского Союза, когда вареная колбаса была доступнее, чем мясо.

Ингредиенты — Окрошка с колбасой на квасе:

  • вареная колбаса — 300 гр,
  • картофель — 4 шт.,
  • лук репчатый — 1 шт.,
  • яйца — 4 шт.,
  • огурцы — 3 шт.,
  • укроп или зеленый лук — несколько веточек,
  • соль — по вкусу,
  • квас — 1 литр.

 

Рецепт — Окрошка с колбасой на квасе:

  1. Отварить картофель в мундире до готовности. Слить воду, картофель остудить.
  2. Яйца отварить вкрутую, остудить.
  3. Вареную колбасу нарезать сначала на тонкие кружки. Затем стопку из кружков нашинковать на маленькие кубики.
  4. Картофель очистить от кожуры, яйца — от скорлупы и также нарезать на маленькие кубики.
  5. Лук репчатый измельчить, огурцы нарезать маленькими кубиками.
  6. Соединить все нарезанные ингредиенты в большой миске, аккуратно перемешать, посолить по вкусу.
  7. Разложить по порционным тарелкам и залить охлажденным квасом. Подавать, посыпав зеленью, со сметаной или без.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Окрошка с колбасой на квасе
Опубликовано
Русская кухня, Russian cuisine
Суп
вареная колбаса - 300 гр, картофель - 4 шт., лук репчатый - 1 шт., яйца - 4 шт., огурцы - 3 шт., укроп или зеленый лук - несколько веточек, соль - по вкусу, квас - 1 литр.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
no rating Based on 0 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.