Мититеи — Румынская кухня

 

Мититеи (mititei) — традиционные румынские колбаски из говяжьего фарша без оболочки. Они небольшие по размеру, отсюда и название. Жарят их на гратаре, это традиционный румынский способ приготовления еды, представляет собой толстую металлическую решетку, расположенную над древесными углями.

Ингредиенты — Мититеи:

  • филе говядины (шейный зарез) — 1 кг,
  • говяжий сальник — 100 гр,
  • пищевая сода — 15 гр,
  • соль — 20 гр,
  • чеснок — 1 головка,
  • острый перец — 1/2 ч. ложки,
  • перец молотый — 1/2 ч. ложки,
  • чабер — 1/2 ч. ложки,
  • мясной бульон из костей — 100 мл.

 

Рецепт — Мититеи:

  1. Мясо промыть, нарезать на куски и пропустить через крупную мясорубку.
  2. Добавить соль, пищевую соду, тщательно перемешать и убрать в холодильник на сутки.
  3. Пропустить фарш еще раз через мясорубку, на этот раз через мелкую решетку, вместе с сальником.
  4. Полученную массу перемешать с бульоном, добавить специи и измельченный чеснок.
  5. Из фарша сформировать небольшие колбаски (2 см толщиной и около 8 см в длину).
  6. Жарить на смазанной говяжьим жиром металлической решетке над раскаленными углями, переворачивая колбаски для равномерной прожарки.
  7. Подавать горячими.

Видеорецепт – Мититеи:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт мититеи. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Карточка рецепта
Название рецепта
Мититеи
Опубликовано
Румынская кухня, Romanian cuisine
Мясо
филе говядины (шейный зарез) - 1 кг, говяжий сальник - 100 гр, пищевая сода - 15 гр, соль - 20 гр, чеснок - 1 головка, острый перец - 1/2 ч. ложки, перец молотый - 1/2 ч. ложки, чабер - 1/2 ч. ложки, мясной бульон из костей - 100 мл.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 18 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.