Мититеи — Румынская кухня

 

Мититеи (mititei) — традиционные румынские колбаски из говяжьего фарша без оболочки. Они небольшие по размеру, отсюда и название. Жарят их на гратаре, это традиционный румынский способ приготовления еды, представляет собой толстую металлическую решетку, расположенную над древесными углями.

Ингредиенты — Мититеи:

  • филе говядины (шейный зарез) — 1 кг,
  • говяжий сальник — 100 гр,
  • пищевая сода — 15 гр,
  • соль — 20 гр,
  • чеснок — 1 головка,
  • острый перец — 1/2 ч. ложки,
  • перец молотый — 1/2 ч. ложки,
  • чабер — 1/2 ч. ложки,
  • мясной бульон из костей — 100 мл.

 

Рецепт — Мититеи:

  1. Мясо промыть, нарезать на куски и пропустить через крупную мясорубку.
  2. Добавить соль, пищевую соду, тщательно перемешать и убрать в холодильник на сутки.
  3. Пропустить фарш еще раз через мясорубку, на этот раз через мелкую решетку, вместе с сальником.
  4. Полученную массу перемешать с бульоном, добавить специи и измельченный чеснок.
  5. Из фарша сформировать небольшие колбаски (2 см толщиной и около 8 см в длину).
  6. Жарить на смазанной говяжьим жиром металлической решетке над раскаленными углями, переворачивая колбаски для равномерной прожарки.
  7. Подавать горячими.

Видеорецепт – Мититеи:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт мититеи. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Карточка рецепта
Название рецепта
Мититеи
Опубликовано
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
51star1star1star1star1star Based on 19 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *