Кухня Малайзии, блюда, рецепты, история

История

Еда занимает привилегированное место в жизни малайзийцев. Они любят поесть и рассматривают еду как важное выражение гостеприимства.

Кухня Малайзии это уникальная объединенная культура кулинарных традиций, глубоко погруженная в многовековую историю, внешние влияния, ассимиляцию и религиозные табу. Еще в 200 году нашей эры Малайзия была перекрестком культур, которые на протяжении многих лет постоянно вносили изменения в малайзийскую кухню. Но самый значительный период был в 19-ом и 20-ом столетиях, когда большое число рабочих из Китая и Индии приехало в Малайзию, чтобы найти работу в оловянных рудниках и на каучуковых плантациях.

Характерные продукты

Пища растительного происхождения

Учитывая климатические условия Малайзии, у страны идеальные условия для выращивания овощей. Основные овощи, выращиваемые здесь: баям, фасоль, горькая тыква, бок чой, капуста, чой сумма, огурец, китайский сельдерей, кориандр, имбирь, зеленые бобы, лук-порей, салат, корень лотоса, кукуруза, пекинская капуста , сладкий картофель и многие другие.

Мясо и рыба

Поскольку большинство малайцев мусульмане, вся пища, продаваемая в Малайзии, считается халяльной, то есть там совсем нет свинины, а других животных убивают в соответствии с мусульманскими обрядами.

Молочные продукты

Специи

Сухие специи включают традиционные местные виды — тмин, кориандр, гвоздику и корицу, а также индийские, китайские и арабские специи — например, перец, пажитник, кардамон.

Традиционные блюда

Хлеб

Роти — тонкие пресные лепешки.

Супы

 

Главные блюда

 

Салаты и закуски

 

Десерты

 

Напитки

 

Алкоголь

 

Сервировка и этикет

 

Рецепты