Кухня Малайзии, блюда, рецепты, история

История

Еда занимает привилегированное место в жизни малайзийцев. Они любят поесть и рассматривают еду как важное выражение гостеприимства.

Кухня Малайзии это уникальная объединенная культура кулинарных традиций, глубоко погруженная в многовековую историю, внешние влияния, ассимиляцию и религиозные табу. Еще в 200 году нашей эры Малайзия была перекрестком культур, которые на протяжении многих лет постоянно вносили изменения в малайзийскую кухню. Но самый значительный период был в 19-ом и 20-ом столетиях, когда большое число рабочих из Китая и Индии приехало в Малайзию, чтобы найти работу в оловянных рудниках и на каучуковых плантациях.

Характерные продукты

Пища растительного происхождения

Учитывая климатические условия Малайзии, у страны идеальные условия для выращивания овощей. Основные овощи, выращиваемые здесь: баям, фасоль, горькая тыква, бок чой, капуста, чой сумма, огурец, китайский сельдерей, кориандр, имбирь, зеленые бобы, лук-порей, салат, корень лотоса, кукуруза, пекинская капуста , сладкий картофель и многие другие.

Мясо и рыба

Поскольку большинство малайцев мусульмане, вся пища, продаваемая в Малайзии, считается халяльной, то есть там совсем нет свинины, а других животных убивают в соответствии с мусульманскими обрядами.

Молочные продукты

Специи

Сухие специи включают традиционные местные виды — тмин, кориандр, гвоздику и корицу, а также индийские, китайские и арабские специи — например, перец, пажитник, кардамон.

Традиционные блюда

Хлеб

Роти — тонкие пресные лепешки.

Супы

 

Главные блюда

 

Салаты и закуски

 

Десерты

 

Напитки

 

Алкоголь

 

Сервировка и этикет

 

Рецепты

 

Ми Горенг — Индонезийская кухня

  Ми горенг (Mie goreng) — индонезийская жареная лапша, также известная как бакми горенг (bakmi goreng). Блюдо характерно для таких стран, как Индонезия, Малайзия, Бруней, Сингапур, Суринам. Ми горенг готовят из тонкой желтой лапши, обжаренной в растительном масле с чесноком, луком или луком-шалот, жареными креветками, курицей, говядиной, яйцами, чили, китайской капустой,…

нет комментариев

Роти — Индийская кухня

  Роти (Roti) – пресная лепешка, сделанная из цельнозерновой муки, традиционно известной как атта. Роти возникли и потребляются в Индии, Пакистане, Непале, Шри-Ланке, Сингапуре, Мальдивах, Малайзии и Бангладеш. Также лепешки роти едят в некоторых частях Южной Африки, Фиджи, Маврикия, на юге Карибского бассейна, особенно на Ямайке, в Тринидаде и Тобаго, Гайане,…

нет комментариев

Чикен сатэй — Индонезийская кухня

  Чикен сатэй (Chicken satay) – традиционное индонезийское блюдо, возникшее на островах Суматра и Ява. Также чикен сатэй очень популярно в других странах Юго-Восточной Азии, таких как Бруней, Малайзия, Сингапур, Филиппины и Таиланд.  Сатэй представляет собой шашлычки из курицы на деревянным шпажках. Считается, что сатэй был изобретен китайскими иммигрантами, которые продавали шашлычки на…

нет комментариев