Мафе — Сенегальская кухня

 

Mafé — традиционное блюдо сенегальской кухни. Подают на большом общем блюде с белым рисом в качестве гарнира.

Ингредиенты — Мафе:

  • филе говядины — 1 кг,
  • лук репчатый — 1 шт.,
  • чеснок — 2 зубчика,
  • помидоры — 2 шт.,
  • томатная паста — 4 ст. ложки,
  • арахисовое масло — 250 гр,
  • говяжий бульонный кубик — 1 шт.,
  • острый перец — 1 шт., по желанию,
  • сладкий картофель — 4 шт. (можно заменить обычным картофелем или морковью),
  • белый рис — 1,5 стакана,
  • соль, перец — по вкусу.

 

Рецепт — Мафе:

  1. Нарезать говядину на куски среднего размера. Потушить с капелькой масла в глубокой сковороде со всех сторон до золотистого цвета.
  2. Лук нарезать полукольцами, добавить в сковороду и тушить в течение 5-10 минут, периодически помешивая.
  3. Растворить томатную пасту в миске с водой и добавьте эту смесь в мясо с нарезанными на четвертинки помидорами и зубчиками чеснока, разрезанными пополам.
  4. Тушить еще 5 минут, затем добавить 4 стакана воды с кубиком бульона, солью, перцем и нарезанным чили (по желанию).
  5. Довести до кипения. Уменьшить огонь, а затем добавить сладкий картофель, нарезанный большими кусками. Продолжать тушить еще около 20 минут.
  6. Смешать арахисовую пасту с водой в миске, чтобы получить однородную и довольно жидкую консистенцию. Вылить эту смесь в сковороду и продолжать тушить, накрыв крышкой, в течение 30 минут.
  7. Добавить 2 стакана воды и тушить еще 20 минут.
  8. Белый рис сварить отдельно в большом объеме соленой воды.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Мафе
Опубликовано
Сенегальская кухня, Senegalese cuisine
Вторые блюда
филе говядины - 1 кг, лук репчатый - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, помидоры - 2 шт., томатная паста - 4 ст. ложки, арахисовое масло - 250 гр, говяжий бульонный кубик - 1 шт., острый перец - 1 шт., по желанию, сладкий картофель - 4 шт. (можно заменить обычным картофелем или морковью), белый рис - 1,5 стакана, соль, перец - по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
no rating Based on 0 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.