Латышская кухня, блюда, рецепты, история

История

Латвия является относительно молодой страной, но вековая история этих территорий буквально исполосована то немецкими, то шведскими, то российскими нашествиями. Так что, естественно, латышская кухня имеет много заимствованных элементов. Немцы едят квашеную капусту — латыши едят капусту. Шведы едят гороховый желтый суп — латыши едят его. Русские любят ржаной хлеб — и латыши не могу представить свою кухню без него.

Но, несмотря на все сходства, латышская кухня имеет свои индивидуальные мотивы. Например, латыши едят много бобов, которые являются доступным продуктом с очень высоким содержанием белка и являются прекрасным заменителем мяса. А оно в тяжелые периоды не было доступным для многих людей тогда.

Характерные продукты

Пища растительного происхождения

Основные ингредиенты латышской кухни — картофель, пшеница, ячмень, капуста, лук и яйца.

Мясо и рыба

Самым популярным мясом в латышской кухне является свинина.

Благодаря расположению Латвии на берегу Балтийского моря, рыбы и морепродуктов потребляется много. Длинная береговая линия полна рыбацких деревень.

Молочные продукты

В латышской кухне — богатый ассортимент молочных продуктов. Основные молочные продукты, такие как творог и простокваша, делаются в основном из коровьего молока. Традиционный латвийский сыр — Яну сиерс, сыр с тмином. Он традиционно подается во время празднования середины лета. Еще один популярный латышский продукт — прессованный творог со сладким вкусом.

Специи

Специи часто не используются. Число приправ ограничивается солью, тмином, луком, чесноком и горчицей. А единственный натуральный подсластитель — мед.

Традиционные блюда

Хлеб

Супы

Главные блюда

Салаты и закуски

Десерты

Напитки

Алкоголь

 

Сервировка и этикет

 

Рецепты