Коржик молочный — Русская кухня

 

Коржик молочный – типичная для русской кухни выпечка. Молочные коржики представляют собой круглые лепешки из сладкого теста. Большую популярность молочные коржики приобрели в советское и постсоветское время, благодаря тому, что их можно было встретить в меню практически каждой столовой, школьной студенческой или заводской.

Молочный коржик полюбился многим как простое и недорогое лакомство, легкое как производстве, так и в хранении. Традиционно молочный коржик имеет довольно твердые края и нежную, слегка рассыпчатую текстуру в середине. Обычно молочный коржик представляет собой круг диаметром около 9-10 см и толщиной около 1 см, обычно с характерными волнистыми краями.

Ниже мы приводим традиционный рецепт молочных коржиков, которые ничуть не отличаются от тех самых молочных коржиков из детства.

Ингредиенты – Коржик молочный:

  • Мука – 200 гр,
  • сливочное масло – 50 гр,
  • молоко или жирная сметана – 50 гр,
  • яйцо – 1 шт.,
  • сахар – 70 гр,
  • разрыхлитель или пищевая сода – 1/2 ч. ложки,
  • соль – 1 щепотка.

 

Рецепт – Коржик молочный:

  1. В глубокую миску просеять муку, разрыхлитель и соль. Перемешать.
  2. Растереть сливочное масло с сахаром добела.
  3. Вилкой слегка взбить яйцо и добавить половину к сливочному маслу. Остальное отставить в сторону.
  4. К масляной смеси добавить молоко или сметану и тщательно перемешать до однородности.
  5. Постепенно всыпать сухие ингредиенты и замесить мягкое однородное тесто.
  6. Полученное тесто раскатать на присыпанной мукой рабочей поверхности в пласт толщиной около 1 см.
  7. При помощи специальной формы или круглой миски подходящего диаметра вырезать круги.
  8. Оставшееся тесто снова раскатать и вырезать еще порцию кругов.
  9. Молочные коржики разложить на смазанном маслом противне на небольшом расстоянии друг от друга.
  10. К оставшемуся яйцу добавить 1 ч. ложку воды и смазать полученной смесью молочные коржики.
  11. Выпекать в предварительно разогретой до 190 С духовке в течение примерно 10 минут до золотистой корочки. Важно не пересушить молочные коржики, иначе они станут твердыми и больше будут напоминать печенье.
  12. Готовые молочные коржики остудить и подавать к столу.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Коржик молочный
Опубликовано
Русская кухня, Russian cuisine
Выпечка
Мука – 200 гр, сливочное масло – 50 гр, молоко или жирная сметана – 50 гр, яйцо – 1 шт., сахар – 70 гр, разрыхлитель или пищевая сода – 1/2 ч. ложки, соль – 1 щепотка.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 2 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.