Куба дравинэ — Кухня Мадагаскара

 

Куба дравинэ (Koban-dravina) — вкусный аутентичный десерт из Мадагаскара, приготовленный в банановых листьях из клейкого риса со вкусом ванили и дробленым арахисом внутри. Koba в переводе с местного языка означает тесто, а ravina — листья. То есть дословно название десерта можно перевести как «тесто в листьях». 

Куба дравинэ ежедневно едят подавляющее большинство жителей Мадагаскара. В основном, его дают во второй половине дня в качестве закуски ученикам, возвращающимися из школы, а также офисные работники или фермеры.

На Мадагаскаре его можно купить в качестве закуски на вокзалах и автозаправках, сложенных в банановые листья. Также их традиционно продают уличные торговцы, которые носят на головах корзины с горячими куба дравинэ и кричат «Koba… Koba… vao mafana!», что означает «Куба… Куба… горячо!»

Ингредиенты — Куба дравинэ:

  • спелые бананы — 5 шт.,
  • клейкая рисовая мука — 1,5 стакана,
  • дробленый арахис — 1/2 стакана,
  • коричневый сахар — 1/2 стакана,
  • ваниль — 1 стручок,
  • банановые листья,
  • рафия.

Рецепт — Куба дравинэ:

  1. Раздавить бананы в пюре. Смешать с рисовой мукой и сахаром.
  2. Разрезать стручок ванили на две части и очистить внутреннюю часть каждой половины стручка, чтобы собрать семена.
  3. Добавить собранную ваниль в тесто и перемешать.
  4. Поместить 3 ст. ложки теста в центр каждого бананового листа. Сверху посыпать арахисом.
  5. Свернуть банановый лист в прямоугольный конверт и перевязать рафией.
  6. Варить на пару в течение 20 минут.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Куба дравинэ
Опубликовано
Кухня Мадагаскара, cuisine of Madagascar
Десерт
спелые бананы - 5 шт., клейкая рисовая мука - 1,5 стакана, дробленый арахис - 1/2 стакана, коричневый сахар - 1/2 стакана, ваниль - 1 стручок, банановые листья, рафия.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.