Кимчи поккум — Корейская кухня

 

Ингредиенты — Кимчи поккум:

  • кимчи — 600 гр,
  • ️свинина (лопатка) — 400 гр,
  • чеснок — 5 зубчиков,
  • острый красный перец — 4 ст. ложки,
  • сахар — 2 ст. ложки,
  • соль — 2 ст. ложки,
  • тёплая вода — 2 ст. ложки,
  • ️ зеленый лук — 1 пучок.

 

Рецепт — Кимчи поккум:

  1. Сначала нужно приготовить кимчи. Рецепт базового варианта кимчи есть здесь.
  2. Дальше нужно приготовить яннём, это корейская аджика. Для этого необходимо смешать в миске 4 ст ложки красного острого перца, 2 ч ложки соли, 2 ч ложки сахара, 2 ст ложки тёплой воды и 5 измельчённых зубчиков чеснока. Из этого количества ингредиентов получится как раз 2 ст ложки яннём, которые необходимы для приготовления кимчи поккум. Если приготовить больше, оставшееся можно хранить в холодильнике и использовать как аджику.
  3. Свинину нарезать тонкими полосками шириной в 1 см, обжарить минут пять до готовности.
  4. Добавить 600 гр кимчи, 2 ст ложки яннём, перемешать и жарить минут 20. Затем накрыть крышкой и тушить еще минут 10.
  5. Перья зеленого лука нарезать длиной 2-3 см, положить в сковороду со свининой и жарить ещё минуты три.

Кимчи поккум готово! К нему идеально подавать рис, отварной или на пару. Он отлично нейтрализует остроту свинины.

 

Наше мнение — Кимчи поккум:

Кимчи поккум — это мясо с капустой под очень очень острым соусом. Впечатление от кимчи поккум сложно передать, это нужно пробовать. Но пробовать только тем, кто готов в следующие после обеда 20 минут ощущать себя огнедышащим драконом. Наверное, это было одно из самых острых блюд, что мне доводилось есть. Острота очень хорошо сбивается пресным рисом, но даже он тут был не большим помощником.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Кимчи поккум
Опубликовано
Корейская кухня. Korean cuisine
Мясо
1) кимчи - 600 гр, ️2) свинина (лопатка) - 400 гр, 3) чеснок - 5 зубчиков, 4) острый красный перец - 4 ст. ложки, 5) сахар - 2 ст. ложки, 6) соль - 2 ст. ложки, 7) тёплая вода - 2 ст. ложки, ️8) зеленый лук - 1 пучок.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.