Кимчи поккум — Корейская кухня

 

Кимчи поккум – традиционное корейское блюдо из свинины с кимчи под очень острым соусом яннём.

Ингредиенты – Кимчи поккум:

• кимчи – 600 гр,
• ️свинина (лопатка) – 400 гр,
• чеснок – 5 зубчиков,
• острый красный перец – 4 ст. ложки,
• сахар – 2 ст. ложки,
• соль – 2 ст. ложки,
• тёплая вода – 2 ст. ложки,
• ️ зеленый лук – 1 пучок.

 

Рецепт — Кимчи поккум:

1. Сначала нужно приготовить кимчи. Рецепт базового варианта кимчи есть здесь.
2. Дальше нужно приготовить яннём, это корейская аджика. Для этого необходимо смешать в миске 4 ст ложки красного острого перца, 2 ч ложки соли, 2 ч ложки сахара, 2 ст ложки тёплой воды и 5 измельчённых зубчиков чеснока. Из этого количества ингредиентов получится как раз 2 ст ложки яннём, которые необходимы для приготовления кимчи поккум. Если приготовить больше, оставшееся можно хранить в холодильнике и использовать как аджику.
3. Свинину нарезать тонкими полосками шириной в 1 см, обжарить минут пять до готовности.
4. Добавить 600 гр кимчи, 2 ст ложки яннём, перемешать и жарить минут 20. Затем накрыть крышкой и тушить еще минут 10.
5. Перья зеленого лука нарезать длиной 2-3 см, положить в сковороду со свининой и жарить ещё минуты три.

Кимчи поккум готово. К нему идеально подавать рис, отварной или на пару. Он отлично нейтрализует остроту свинины.

Видеорецепт – Кимчи поккум:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт кимчи поккум. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.