Каак малих — Ливийская кухня

 

Каак малих (Kaak malih) — маленькие соленые печенья с семенами кунжута или фенхеля, которые очень популярны в Ливии. Название так и переводится с арабского — «соленая выпечка» 

Рецепт приготовления каак малих очень прост и предполагает лишь те ингредиенты, которые есть на каждой кухне, например муку, растительное и сливочное масло. Печенья обычно формуются в кольца или косички.

Семена кунжута или семена фенхеля (сладкий тмин) можно добавить как в само тесто, так и посыпать печенья сверху, предварительно смазав поверхность яйцом.

Ингредиенты — Каак малих:

• молоко — ½ стакана,
• растопленное сливочное масло — ½ стакана,
• растительное масло — ½ стакана,
• разрыхлитель — 1 ч. ложка,
• соль — 1 ч. ложка,
• мука — 3,5 стакана,
• яйцо — 1 шт.,
• кунжут или фенхель — ½ стакана.

Рецепт — Каак малих:

1. В глубокое миске соединить молоко, сливочное и растительное масло. Перемешать.
2. Просеять муку, соль и разрыхлитель в миску. Замесить тесто до однородности.
3. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
4. Из теста раскатать жгут толщиной около 1-1,5 см. Нарезать на куски длиной около 15 см. Каждый кусок сложить пополам и скрутить несколько раз в простую косичку.
5. Лист для выпекания застелить пергаментной бумагой. Разложить косички на листе, оставляя небольшой расстояние между ними.
6. Яйцо взбить. При помощи кулинарной кисточки смазать поверхность каждой косички яйцом. Посыпать сверху кунжутом.
7. Выпекать в предварительно разогретой до 200 С духовке в течение примерно 15 минут или до светло-золотистого цвета.

Видеорецепт – Каак малих:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт каак малих. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.