Извар — Молдавская кухня

 

Извар – традиционный молдавский горячий напиток на основе красного вина со специями. По обычаю извар подают зимой. Издавна крестьяне варили извар как средство от простуды, передавая семейные рецепты из поколения в поколение. Позже его стали подавать на Рождество и Новый год.

Чтобы приготовить правильный традиционный молдавский извар, важно соблюдать всего одно правило: добавляем не больше двух-трех специй. Вино нужно брать непременно красное сухое, предпочтительные сорта – Мерло или Каберне.

Ингредиенты – Извар:

  • Вино красное сухое – 800 гр,
  • сахар – 120 гр,
  • корица – 1,2 гр,
  • черный перец – 0,01 гр,
  • лимонная кислота – 0,05 гр.

Рецепт – Извар:

  1. В 50 мл вина добавить корицу, молотый черный перец, сахар. Довести до кипения.
  2. Добавить оставшееся вино, нагреть на медленном огне примерно до 70 С, но не позволяя кипеть.
  3. Готовый извар снять с огня, всыпать лимонную кислоту. Перемешать.
  4. Разлить по бокалам и подавать в горячем виде.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Извар
Опубликовано
Молдавская кухня, Moldovan cuisine
Напиток
Вино красное сухое – 800 гр, сахар – 120 гр, корица – 1,2 гр, черный перец – 0,01 гр, лимонная кислота – 0,05 гр.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
no rating Based on 0 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.