Игисафулия — Кухня Руанды

 

Игисафулия (Igisafuliya) — рагу из курицы, овощей и плантанов. Название блюда на языке киньяруанда (Kinyarwanda), одном из официальных языков Руанды наряду с французским и английским языками, означает «горшок», так как оно готовится, соединяя все ингредиенты в одном горшке. 

Ингредиенты — Игисафулия:

  • куриные бедра — 4 шт.,
  • лук — 2 шт.,
  • лук-порей — 2 шт.,
  • болгарский перец — 4 шт.,
  • помидоры — 4 шт.,
  • стебель сельдерея — 5 шт.,
  • плантаны — 4 шт.,
  • шпинат — 300 гр,
  • томатная паста — 3 ст. ложки,
  • подсолнечное масло — 4 ст. ложки,
  • острый перец — 1 шт. (по желанию),
  • соль — по вкусу.

Рецепт — Игисафулия:

  1. В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить курицу на среднем огне со всех сторон.
  2. Нарезать лук и лук-порей (и белую, и зеленую части). Перец очистить от семян и нарезать на куски. Добавить овощи в сковороду, перемешать и жарить около 10 минут, периодически помешивая.
  3. Помидоры очистить от кожуры и нарезать на кубики. Сельдерей, включая листья, нарезать на кусочки. Добавить помидоры, сельдерей и томатную пасту в сковороду, хорошо перемешать. Тушить на среднем огне в течение 15 минут, регулярно помешивая.
  4. Залить водой, посолить, поперчить и довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума и тушить около 15 минут.
  5. Плантаны разрезать вдоль на две части, а затем каждую часть пополам.
  6. Убрать из сковороды 2 куски курицы. положить туда плантаны, листья шпината и сверху обратно положить курицу. При необходимости добавить еще воды, чтобы плантаны полностью погрузились в воду.
  7. Накрыть крышкой, добавить острый перец и тушить на медленном огне около 25 минут. Во время приготовления жидкость не должна слишком сильно испаряться, чтобы соуса осталось много.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Игисафулия
Опубликовано
Кухня Руанды, Rwandan cuisine
Вторые блюда. Птица
куриные бедра - 4 шт., лук - 2 шт., лук-порей - 2 шт., болгарский перец - 4 шт., помидоры - 4 шт., стебель сельдерея - 5 шт., плантаны - 4 шт., шпинат - 300 гр, томатная паста - 3 ст. ложки, подсолнечное масло - 4 ст. ложки, острый перец - 1 шт. (по желанию), соль - по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 2 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.