Игисафулия (Igisafuliya) — рагу из курицы, овощей и плантанов. Название блюда на языке киньяруанда (Kinyarwanda), одном из официальных языков Руанды наряду с французским и английским языками, означает «горшок», так как оно готовится, соединяя все ингредиенты в одном горшке.
Ингредиенты — Игисафулия:
- куриные бедра — 4 шт.,
- лук — 2 шт.,
- лук-порей — 2 шт.,
- болгарский перец — 4 шт.,
- помидоры — 4 шт.,
- стебель сельдерея — 5 шт.,
- плантаны — 4 шт.,
- шпинат — 300 гр,
- томатная паста — 3 ст. ложки,
- подсолнечное масло — 4 ст. ложки,
- острый перец — 1 шт. (по желанию),
- соль — по вкусу.
Рецепт — Игисафулия:
- В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить курицу на среднем огне со всех сторон.
- Нарезать лук и лук-порей (и белую, и зеленую части). Перец очистить от семян и нарезать на куски. Добавить овощи в сковороду, перемешать и жарить около 10 минут, периодически помешивая.
- Помидоры очистить от кожуры и нарезать на кубики. Сельдерей, включая листья, нарезать на кусочки. Добавить помидоры, сельдерей и томатную пасту в сковороду, хорошо перемешать. Тушить на среднем огне в течение 15 минут, регулярно помешивая.
- Залить водой, посолить, поперчить и довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума и тушить около 15 минут.
- Плантаны разрезать вдоль на две части, а затем каждую часть пополам.
- Убрать из сковороды 2 куски курицы. положить туда плантаны, листья шпината и сверху обратно положить курицу. При необходимости добавить еще воды, чтобы плантаны полностью погрузились в воду.
- Накрыть крышкой, добавить острый перец и тушить на медленном огне около 25 минут. Во время приготовления жидкость не должна слишком сильно испаряться, чтобы соуса осталось много.
Видеорецепт – Игисафулия:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт игисафулия. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Карточка рецепта
Название рецепта
Игисафулия
Опубликовано
Кухня Руанды, Rwandan cuisine
Kitchen727
Вторые блюда. Птица
куриные бедра - 4 шт.,
лук - 2 шт.,
лук-порей - 2 шт.,
болгарский перец - 4 шт.,
помидоры - 4 шт.,
стебель сельдерея - 5 шт.,
плантаны - 4 шт.,
шпинат - 300 гр,
томатная паста - 3 ст. ложки,
подсолнечное масло - 4 ст. ложки,
острый перец - 1 шт. (по желанию),
соль - по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
3 Review(s) Based on