Хильбе — Йеменская кухня

 

Хильбе (hilbeh) — типичная для йеменской кухни приправа из семян пажитника. Пажитник для приготовления приправы лучше брать не индийский, а выращенный на Ближнем Востоке, он даст более пенистую текстуру.

Ингредиенты — Хильбе:

  • семена пажитника — 8 ст. ложек,
  • вода — 4 стакана,
  • помидор — 1 шт.,
  • чеснок — 4 зубчика,
  • лимон — 1/2 шт.,
  • соль — 1 ч. ложка,
  • тмин — 1/2 ч. ложки,
  • схуг — 1 ч. ложка (по желанию).

Рецепт — Хильбе:

  1. Поместить семена пажитника в глубокую миску. Залить водой и оставить на ночь или минимум 4-5 часов. Семена пажитника впитают много воды и сильно разбухнут.
  2. На следующий день слить остатки воды.
  3. Измельчить семена пажитника в течение 1 — 2 минут в блендере.
  4. Добавить оставшиеся ингредиенты и смешать до получения однородной массы.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Хильбе
Опубликовано
Йеменская кухня, Yemeni cuisine
Соус
семена пажитника - 8 ст. ложек, вода - 4 стакана, помидор - 1 шт., чеснок - 4 зубчика, лимон - 1/2 шт., соль - 1 ч. ложка, тмин - 1/2 ч. ложки, схуг - 1 ч. ложка (по желанию).
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.