Хаваи — Йеменская кухня

 

Хаваи (hawaij /hawayej / hawayij) — смесь специй, популярная в йеменской кухне. При этом название не имеет ничего общего с 50-м штатом США. Смесь специй служит основной приправой для многих блюд в Йемене. Есть несколько рецептов хаваи, общие же для большинства рецептов специи — это тмин, черный перец, кардамон и куркума.

Ингредиенты — Хаваи:

  • семена кориандра — 5 ст. ложек,
  • семена тмина — 5 ст. ложек,
  • семена кардамона — 2 ст. ложки,
  • черный перец — 4 ст. ложки,
  • гвоздика — 1 ч. ложка,
  • мускатный орех — 2 ч. ложки,
  • куркума — 2 ст. ложки.

Рецепт — Хаваи:

  1. Обжарить целиковые специи (кориандр, тмин, черный перец, кардамон и гвоздика) в сковороде на среднем огне в течение 2-3 минут.
  2. Как только специи остынут, размолоть их в порошок.
  3. Добавить мускатный орех, куркуму и перемешать.

Эту смесь специй можно готовить ​​заранее и хранить в банке или пластиковой емкости.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Хаваи
Опубликовано
Йеменская кухня, Yemeni cuisine
Приправа
семена кориандра - 5 ст. ложек, семена тмина - 5 ст. ложек, семена кардамона - 2 ст. ложки, черный перец - 4 ст. ложки, гвоздика - 1 ч. ложка, мускатный орех - 2 ч. ложки, куркума - 2 ст. ложки.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.