Хаваи (hawaij /hawayej / hawayij) — смесь специй, популярная в йеменской кухне. При этом название не имеет ничего общего с 50-м штатом США. Смесь специй служит основной приправой для многих блюд в Йемене. Есть несколько рецептов хаваи, общие же для большинства рецептов специи — это тмин, черный перец, кардамон и куркума.
Ингредиенты — Хаваи:
- семена кориандра — 5 ст. ложек,
- семена тмина — 5 ст. ложек,
- семена кардамона — 2 ст. ложки,
- черный перец — 4 ст. ложки,
- гвоздика — 1 ч. ложка,
- мускатный орех — 2 ч. ложки,
- куркума — 2 ст. ложки.
Рецепт — Хаваи:
- Обжарить целиковые специи (кориандр, тмин, черный перец, кардамон и гвоздика) в сковороде на среднем огне в течение 2-3 минут.
- Как только специи остынут, размолоть их в порошок.
- Добавить мускатный орех, куркуму и перемешать.
Эту смесь специй можно готовить заранее и хранить в банке или пластиковой емкости.
Видеорецепт – Хаваи:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт хаваи. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
