Харча — Марокканская кухня

 

Харча (Harcha) — марокканский хлеб в форме галет, который готовится из манной крупы (семолины), сливочного или оливкового масла и молока или воды. На востоке Марокко у лепешек харча есть другое название — мбессе (mbesse).

Харча готовится на горячей плитке или на сковороде. На арабском языке харча означает «грубый». Название свое они получили за то, что посыпаются манной крупой перед приготовлением.

Ингредиенты — Харча:

  • манная крупа — 4 стакана,
  • сахар — 3 ст. ложки,
  • сливочное масло — 14 ст. ложек,
  • молоко — 1,5 стакана,
  • разрыхлитель — 5 ч. ложек,
  • соль — 1 ч. ложка.

Рецепт — Харча:

  1. В миске соединить манную крупу, сахар, соль и разрыхлитель. Перемешать.
  2. Добавить растопленное сливочное масло и растереть в крошку.
  3. Добавить молоко и перемешать в течение одной минуты.
  4. Оставить тесто на 15 минут при комнатной температуре, чтобы манная крупа впитала масло и молоко.
  5. Посыпать рабочую поверхность манной крупой.
  6. Распределить тесто руками, без скалки. Затем вырезать круги, используя формочки для печенья или большой стакан.
  7. Разогреть сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и обжарить каждую лепешку в течение 3-4 минут с каждой стороны.
  8. Подавать в горячем или теплом виде.

Карточка рецепта
Название рецепта
Харча
Опубликовано
Марокканская кухня, Moroccan cuisine
Хлеб
манная крупа - 4 стакана, сахар - 3 ст. ложки, сливочное масло - 14 ст. ложек, молоко - 1,5 стакана, разрыхлитель - 5 ч. ложек, соль - 1 ч. ложка.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.