Глинтвейн — Кухня католического Рождества

 

Фактически глинтвейн — это смешанное со специями и нагретое до определенных температур вино. История напитков такого типа берет свое начало еще в Древнем Риме (в частности, упоминания содержатся в записках древнеримского кулинара Марка Габия Апиция), правда, тогда вино еще не нагревали. а просто смешивали со специями. Глинтвейн таким, каким представляем его мы, появился в Северной и Центральной Европе во времена Средневековья. С тех пор число рецептов глинтвейна перевалило за 200, а сам напиток прочно засел в винных картах Скандинавии, Великобритании, Германии, Австрии и других стран Европы, став обязательным атрибутом Рождественских праздников. Это целый ритуал с яркими ароматами, красивыми кружками, теплыми беседами.

 

 

Классический рецепт глинтвейна:

  1. В 100 мл воды вмешать специи: гвоздику, корицу, имбирь (это база, можно добавлять по вкусу анис, лимонную и апельсиновую цедру, мускатный орех, ваниль, …). Специи лучше брать НЕ в молотом варианте, тогда у напитка не будет неприятного осадка.
  2. Довести воду со специями до кипения. Процедить.
  3. Добавить 750 мл красного вина, нагреть до 60-70 градусов, но ни в коем случае не до кипения. Это сразу убьет вкус!
  4. Настаивать под крышкой 20-30 минут.

 

Безалкогольный рецепт глинтвейна:

  1. В 100 мл воды вмешать специи: гвоздику, корицу, имбирь. Детям также придется по вкусу добавление апельсиновой цедры, и ванили).
  2. Довести воду со специями до кипения. Процедить.
  3. Добавить горсть изюма, нарезанное дольками небольшое яблоко и три стакана виноградного сока (тёмный виноградный сок, подходящий для глинтвейна, есть у Rich), нагреть до 60-70 градусов.
  4. Настаивать под крышкой 20-30 минут.

 

Наше мнение — Безалкогольный глинтвейн:

Из всех возможных сортов глинтвейна мы выбрали безалкогольный. С одной стороны это, конечно, не так интересно, как алкогольный. С другой, до этого момента я никогда не пробовал безградусный глинтвейн. Скажу честно, что это опыт из числа тех, повторять которые не хочется. В отсутствии алкоголя напиток становится слишком терпким и приторно сладким. Попробовать можно, а вот выпить хотя бы стакан лично для меня уже сложно. Но для детей вариант хороший, а главное — очень праздничный и нарядный.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Глинтвейн
Опубликовано
Католическое Рождество, Catholic Christmas
Напитки
1) вода - 100 мл, 2) корица - 1 палочка, 3) гвоздика - несколько шт., 4) имбирь - 2 см, 5) красное вино - 750 мл (для классического), 6) виноградный сок - 750 мл (для безалкогольного), 7) небольшое яблоко - 1 шт. (для безалкогольного), 8) изюм - 1 горсть (для безалкогольного).
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.