Глинтвейн — Кухня Германии

 

Глинтвейн (Glühwein) – традиционный немецкий, австрийский и чешский рождественский напиток. Глинтвейн представляет собой смешанное со специями и нагретое до определенных температур вино.

История глинтвейна и напитков такого типа в целом берет свое начало еще в Древнем Риме. В частности, упоминания содержатся в записках древнеримского кулинара Марка Габия Апиция. Правда, тогда вино еще не нагревали. а просто смешивали со специями.

Глинтвейн в том, виде, каким представляем его мы, появился в Северной и Центральной Европе в средневековый период. С тех пор число рецептов глинтвейна перевалило за двести, а сам глинтвейн прочно засел в винных картах Скандинавии, Великобритании, Германии, Австрии и других стран Европы, став обязательным атрибутом Рождественских праздников. Глинтвейн, его приготовление и распитие, – это целый ритуал с яркими ароматами, красивыми кружками, теплыми беседами.

Ниже мы приводим традиционный рецепт глинтвейна классического, а также его безалкогольный вариант.

Классический глинтвейн – рецепт:

1. В 100 мл воды вмешать специи: гвоздику, корицу, имбирь (это база, можно добавлять по вкусу анис, лимонную и апельсиновую цедру, мускатный орех, ваниль и т.д.). Специи лучше брать НЕ в молотом варианте, тогда у напитка не будет неприятного осадка.
2. Довести воду со специями до кипения. Процедить.
3. Добавить 750 мл красного вина, нагреть до 60-70 градусов, но ни в коем случае не до кипения. Это сразу убьет вкус!
4. Настаивать глинтвейн под крышкой 20-30 минут.
5. Готовый глинтвейн разлить по бокалам и пить в горячем виде.

 

Безалкогольный глинтвейн – рецепт:

1. В 100 мл воды вмешать специи: гвоздику, корицу, имбирь. Детям также придется по вкусу добавление апельсиновой цедры, и ванили.
2. Довести воду со специями до кипения. Процедить.
3. Добавить горсть изюма, нарезанное дольками небольшое яблоко и три стакана виноградного сока, нагреть до 60-70 градусов.
4. Настаивать безалкогольный глинтвейн под крышкой 20-30 минут.
5. Готовый глинтвейн разлить по бокалам и подавать теплым.

 

Видеорецепт – Глинтвейн:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт глинтвейна. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.