Глинтвейн — Кухня Германии

 

Глинтвейн (Glühwein) – традиционный немецкий, австрийский и чешский рождественский напиток. Глинтвейн представляет собой смешанное со специями и нагретое до определенных температур вино.

История глинтвейна и напитков такого типа в целом берет свое начало еще в Древнем Риме. В частности, упоминания содержатся в записках древнеримского кулинара Марка Габия Апиция. Правда, тогда вино еще не нагревали. а просто смешивали со специями.

Глинтвейн в том, виде, каким представляем его мы, появился в Северной и Центральной Европе в средневековый период. С тех пор число рецептов глинтвейна перевалило за двести, а сам глинтвейн прочно засел в винных картах Скандинавии, Великобритании, Германии, Австрии и других стран Европы, став обязательным атрибутом Рождественских праздников. Глинтвейн, его приготовление и распитие, – это целый ритуал с яркими ароматами, красивыми кружками, теплыми беседами.

Ниже мы приводим традиционный рецепт глинтвейна классического, а также его безалкогольный вариант.

Классический глинтвейн – рецепт:

  1. В 100 мл воды вмешать специи: гвоздику, корицу, имбирь (это база, можно добавлять по вкусу анис, лимонную и апельсиновую цедру, мускатный орех, ваниль и т.д.). Специи лучше брать НЕ в молотом варианте, тогда у напитка не будет неприятного осадка.
  2. Довести воду со специями до кипения. Процедить.
  3. Добавить 750 мл красного вина, нагреть до 60-70 градусов, но ни в коем случае не до кипения. Это сразу убьет вкус!
  4. Настаивать глинтвейн под крышкой 20-30 минут.
  5. Готовый глинтвейн разлить по бокалам и пить в горячем виде.

 

Безалкогольный глинтвейн – рецепт:

  1. В 100 мл воды вмешать специи: гвоздику, корицу, имбирь. Детям также придется по вкусу добавление апельсиновой цедры, и ванили.
  2. Довести воду со специями до кипения. Процедить.
  3. Добавить горсть изюма, нарезанное дольками небольшое яблоко и три стакана виноградного сока, нагреть до 60-70 градусов.
  4. Настаивать безалкогольный глинтвейн под крышкой 20-30 минут.
  5. Готовый глинтвейн разлить по бокалам и подавать теплым.

 

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Глинтвейн
Опубликовано
Кухня Германии, German cuisine
Напитки
1) вода - 100 мл, 2) корица - 1 палочка, 3) гвоздика - несколько шт., 4) имбирь - 2 см, 5) красное вино - 750 мл (для классического), 6) виноградный сок - 750 мл (для безалкогольного), 7) небольшое яблоко - 1 шт. (для безалкогольного), 8) изюм - 1 горсть (для безалкогольного).
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 3 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.