Полный завтрак — Английская кухня

 

Полный завтрак или полный английский завтрак (Full breakfast / Full english breakfast) – традиционный английский завтрак, который обычно состоит из бекона, сосисок или колбасок (bangers), яиц, фасоли, томатов, грибов и тостов. Также иногда добавляют кровяную колбасу, которую в Великобритании называют черным пудингом. Каждый ингредиент обжаривается на сковороде или на гриле и раскладывается на большой тарелке. К традиционному английскому завтраку обычно подают чай, но в последнее время также предлагается кофе.

Полный завтрак еще называют фрай ап (fry up). Кстати, полный завтрак встречается не только в Англии, но и в Ирландии (полный ирландский завтрак – full Irish), Шотландии (полный шотландский завтрак – full Scottish), Уэльсе (полный валлийский завтрак – full Welsh), Северной Ирландии (полный ольстерский завтрак – Ulster fry) и Корнуэлле (полный корнуэлльский завтрак – full Cornish).

Считается, что история традиционного английского завтрака уходит своими корнями аж к XIII веку, когда его готовили в англосаксонских загородных дворянских домах для своих гостей. В наши дни полный английский завтрак считается одним из национальных британских блюд.

Ниже мы приводим традиционный английский рецепт полного завтрака. В Англии чаще всего используют сосиски из свинины, которые называют бэнгер (banger). Вместо них можно взять купаты или любые другие сосиски или колбаски, которые вам по вкусу. Из указанного количества ингредиентов традиционно готовят полный английский завтрак для одного человека. При желании можно разделить эту порцию на двоих.

Ингредиенты – Полный завтрак:

• Сосиски или колбаски – 2 шт.,
• яйца – 2 шт.,
• бекон – 2 ломтика,
• шампиньоны – 2 шт.,
• помидор – 1 шт.,
• консервированная фасоль в томатном соусе – 200 гр,
• тостовый хлеб – 2 ломтика,
• растительное масло – для жарки,
• черный молотый перец – по вкусу,
• соль – по вкусу.

Рецепт – Полный завтрак:

1. Сковороду слегка смазать маслом, разогреть и обжарить сосиски со всех сторон до румяной корочки.
2. Готовые сосиски переложить на тарелку.
3. На сковороду выложить ломтики бекона и обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Переложить на тарелку к сосискам.
4. Шампиньоны разрезать на половинки и обжарить на гриле или на сковороде до золотисто-коричневого цвета.
5. Помидор нарезать на крупные ломтики и поджарить на гриле или на сковороде.
6. Сковороду смазать растительным маслом, разбить два яйца и жарить до тех пор, пока белок не станет полностью белым. Желток при этом остается чуть жидким. Добавить соль и черный перец по вкусу. Готовые яйца положить на тарелку.
7. Фасоль переложить в миску и разогреть в микроволновой печи. Также можно разогреть фасоль в кастрюле на небольшом огне. Подогретую фасоль выложить на тарелке рядом с остальными ингредиентами.
8. Хлеб для тостов поджарить в тостере, на гриле или на сковороде до хрустящей золотистой корочки. Разрезать каждый ломтик по диагонали на две части.
9. Подавать полный завтрак сразу после приготовления вместе с чашечкой английского чая.

Видеорецепт – Полный завтрак:

Данное видео предоставлено специально для Kitchen727. Готовит полный английский завтрак и рассказывает Анастасия Рыбакова.