Рыбный блафф — Кухня Сент-Винсента и Гренадин.

 

Рыбный блафф (fish blaff) — национальное блюдо для стран Карибского бассейна.

 

Ингредиенты — Рыбный блафф:

  • треска — 1 кг
  • лайм — 4 шт.,
  • лук-шалот — 3 шт.,
  • лук репчатый — 2 шт.,
  • чеснок — 3 зубчика,
  • белое вино — 150 мл,
  • вода — 1/2 стакана,
  • тимьян — 1 ч. ложка,
  • лавровый лист или душистый перец — 2 шт.,
  • гвоздика — 1 шт.,
  • острый зеленый перец — 3 шт.,
  • подсолнечное масло — 3 ст. ложки,
  • петрушка — несколько веточек,
  • соль.

 

Рецепт — Рыбный блафф:

  1. В большую миску нарезать лук, чеснок, острый перец и половину порции петрушки. Выжать сок лаймов и перемешать.
  2. Треску нарезать на стейки и положить в миску со смесью. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 2 часа мариноваться.
  3. Перелить маринад в кастрюлю, добавить вино, воду, масло, соль и специи. Положить рыбу. Варить на сильном огне в течение 3 минут. Затем уменьшить огонь и варить еще 15 минут.
  4. Посыпать оставшейся петрушкой и варить еще 10 минут на медленном огне.

 

Возможны два варианта подачи блюда:

  • Подавать рыбу в бульоне.
  • Подавать рыбу отдельно от бульона с гарниром из риса. Рыбный бульон в этом случае подается в отдельной миске.

Видеорецепт – Рыбный блафф:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт рыбного блаффа. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Карточка рецепта
Название рецепта
Рыбный блафф
Опубликовано
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *