Рыбный блафф — Кухня Сент-Винсента и Гренадин.

 

Рыбный блафф (fish blaff) — национальное блюдо для стран Карибского бассейна.

 

Ингредиенты — Рыбный блафф:

  • треска — 1 кг
  • лайм — 4 шт.,
  • лук-шалот — 3 шт.,
  • лук репчатый — 2 шт.,
  • чеснок — 3 зубчика,
  • белое вино — 150 мл,
  • вода — 1/2 стакана,
  • тимьян — 1 ч. ложка,
  • лавровый лист или душистый перец — 2 шт.,
  • гвоздика — 1 шт.,
  • острый зеленый перец — 3 шт.,
  • подсолнечное масло — 3 ст. ложки,
  • петрушка — несколько веточек,
  • соль.

 

Рецепт — Рыбный блафф:

  1. В большую миску нарезать лук, чеснок, острый перец и половину порции петрушки. Выжать сок лаймов и перемешать.
  2. Треску нарезать на стейки и положить в миску со смесью. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 2 часа мариноваться.
  3. Перелить маринад в кастрюлю, добавить вино, воду, масло, соль и специи. Положить рыбу. Варить на сильном огне в течение 3 минут. Затем уменьшить огонь и варить еще 15 минут.
  4. Посыпать оставшейся петрушкой и варить еще 10 минут на медленном огне.

 

Возможны два варианта подачи блюда:

  • Подавать рыбу в бульоне.
  • Подавать рыбу отдельно от бульона с гарниром из риса. Рыбный бульон в этом случае подается в отдельной миске.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Рыбный блафф
Опубликовано
Кухня Сент-Винсента и Гренадин, Saint Vincent and the Grenadines cuisine
Рыба
треска - 1 кг лайм - 4 шт., лук-шалот - 3 шт., лук репчатый - 2 шт., чеснок - 3 зубчика, белое вино - 150 мл, вода - 1/2 стакана, тимьян - 1 ч. ложка, лавровый лист или душистый перец - 2 шт., гвоздика - 1 шт., острый зеленый перец - 3 шт., подсолнечное масло - 3 ст. ложки, петрушка - несколько веточек, соль.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
no rating Based on 0 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.