Рыбный блафф (fish blaff) — национальное блюдо для стран Карибского бассейна.
Ингредиенты — Рыбный блафф:
- треска — 1 кг
- лайм — 4 шт.,
- лук-шалот — 3 шт.,
- лук репчатый — 2 шт.,
- чеснок — 3 зубчика,
- белое вино — 150 мл,
- вода — 1/2 стакана,
- тимьян — 1 ч. ложка,
- лавровый лист или душистый перец — 2 шт.,
- гвоздика — 1 шт.,
- острый зеленый перец — 3 шт.,
- подсолнечное масло — 3 ст. ложки,
- петрушка — несколько веточек,
- соль.
Рецепт — Рыбный блафф:
- В большую миску нарезать лук, чеснок, острый перец и половину порции петрушки. Выжать сок лаймов и перемешать.
- Треску нарезать на стейки и положить в миску со смесью. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 2 часа мариноваться.
- Перелить маринад в кастрюлю, добавить вино, воду, масло, соль и специи. Положить рыбу. Варить на сильном огне в течение 3 минут. Затем уменьшить огонь и варить еще 15 минут.
- Посыпать оставшейся петрушкой и варить еще 10 минут на медленном огне.
Возможны два варианта подачи блюда:
- Подавать рыбу в бульоне.
- Подавать рыбу отдельно от бульона с гарниром из риса. Рыбный бульон в этом случае подается в отдельной миске.
Видеорецепт – Рыбный блафф:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт рыбного блаффа. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Карточка рецепта
Название рецепта
Рыбный блафф
Опубликовано
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
1 Review(s) Based on