Дабахайя — Кухня Туниса

 

Дабахайя (Dabahaya) — еврейское тунисское блюдо из смеси яиц, измельченной курицы и растительного масла, которые готовят на водяной бане. Затем кусочки дабахая подают с никитуш и бульоном.

Ингредиенты — Дабахайя:

  • куриная грудка — 170 гр,
  • яйца — 6 шт.,
  • растительное масло — 2 ст. ложки,
  • молотый черный перец — по вкусу,
  • соль — по вкусу.

Рецепт — Дабахайя:

  1. Сварить два яйца вкрутую.
  2. Сварить куриную грудку в бульоне около 20 минут.
  3. Измельчить куриную грудку. Оставшиеся 4 яйца взбить, смешать с курицей и измельченными вареными яйцами. Приправить солью и перцем по вкусу.
  4. В большую кастрюлю налить около 5 см воды и поставить на средний огонь.
  5. В термостойскую миску налить нейтральное растительное масло и хорошо ее смазать со всех сторон.
  6. Вылить яично-куриную смесь в миску и аккуратно поместить в кастрюлю.
  7. Уменьшить огонь до минимума и готовить на медленном огне в течение 20 минут.
  8. Накрыть миску тарелкой и продолжать готовить на медленном огне еще около 30 минут.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Дабахайя
Опубликовано
Кухня Туниса, Tunisian cuisine
Вторые блюда. Птица
куриная грудка - 170 гр, яйца - 6 шт., растительное масло - 2 ст. ложки, молотый черный перец - по вкусу, соль - по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.