Чирмол (Chirmol) – традиционный гватемальский соус из помидоров. Название чирмол в переводе с языка майя означает «насморк». Традиционно соус чирмол подается к жареному на гриле мясу (карне асада), но может применяться в качестве соуса к любому блюду. Чирмол также хорошо сочетается с морепродуктами, особенно с креветками.
Ниже мы приводим традиционный гватемальский рецепт соуса чирмол. Для его приготовления лучше всего подходят спелые сливовидные помидоры.
Ингредиенты – Чирмол:
- Свежие помидоры – 6 шт.,
- мелко нарезанный репчатый лук – 1/3 стакана,
- свежая кинза – 1 ст. ложка,
- свежая мята – 1 ст. ложка,
- сок лайма – 1 ч. ложка,
- соль – 1/2 ч. ложки.
Рецепт – Чирмол:
- Запечь помидоры на сухой сковороде (без масла или жидкости), на гриле или на углях до темных подпалин. Важно поймать момент, когда кожица потемнеет, но помидоры не пропекутся полностью.
- Мелко нарезать лук, кинзу и мяту.
- Нарезать помидоры и соединить их с луком, кинзой и мятой.
- Добавить сок лайма и соль. Аккуратно перемешать.
- Подавать чирмол сразу после приготовления или хранить в холодильнике не более 3 дней. Подается соус комнатной температуры.
Видеорецепт – Чирмол:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт чирмол. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Карточка рецепта
![](http://kitchen.727go.com/wp-content/uploads/2020/06/photo_2020-06-16_15-07-32.jpg)
Название рецепта
Чирмол
Опубликовано
Кухня Гватемалы, Guatemelan cuisine
Kitchen727
Соус
Свежие помидоры – 6 шт.,
мелко нарезанный репчатый лук – 1/3 стакана,
свежая кинза – 1 ст. ложка,
свежая мята – 1 ст. ложка,
сок лайма – 1 ч. ложка,
соль – 1/2 ч. ложки.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
![](http://kitchen.727go.com/wp-content/plugins/all-in-one-schemaorg-rich-snippets/images/1star.png)
![](http://kitchen.727go.com/wp-content/plugins/all-in-one-schemaorg-rich-snippets/images/1star.png)
![](http://kitchen.727go.com/wp-content/plugins/all-in-one-schemaorg-rich-snippets/images/1star.png)
![](http://kitchen.727go.com/wp-content/plugins/all-in-one-schemaorg-rich-snippets/images/1star.png)
![](http://kitchen.727go.com/wp-content/plugins/all-in-one-schemaorg-rich-snippets/images/1star.png)