Куриные наггетсы — Кухня США

 

Куриные наггетсы (Chicken nuggets) – популярное американское блюдо. Куриные наггетсы представляю собой обжаренные во фритюре кусочки куриного филе в панировке. Слово наггет в переводе с английского означает «золотой самородок».

Рецепт куриных наггетсов впервые был придуман профессором пищевых технологий Робертом К. Бейкером в 1950-х годах. Изначально эти обжаренные во фритюре кусочки курицы Бейкер назвал «Куриные сухарики» (Chicken Crispie).

При производстве куриных наггетсов в промышленных масштабах используются особые технологии. Для того, чтобы куриный фарш без кожуры не разваливался, а кляр легко выдерживал как заморозку, так и глубокое обжаривание, не отставая от мяса, при промышленном производстве куриных наггетсов в мясо добавляют уксус, муку и сухое молоко, чтобы оно слиплось и держало форму. Жидкое тесто для кляра делают из яиц и муки.

Всемирную популярность куриные наггетсы получили после того, как МакДональдс запустил в продажу чикен макнаггетс.

Ниже мы приводим традиционный рецепт куриных наггетсов, которые легко приготовить в домашних условиях. При этом они будут такими же золотистыми, хрустящими и вкусными.


Ингредиенты – Куриные наггетсы:

  • Куриная грудка – 2 шт.,
  • вода – 1/2 стакана,
  • мука – 1/2 стакана,
  • яйцо – 1 шт.,
  • луковый порошок – 1/2 ст. ложки,
  • чесночный порошок – 1/4 ч. ложки,
  • молотый черный перец – 1/3 ч. ложки,
  • соль – 1 ст. ложка,
  • растительное масло – 1 стакан.

 

Рецепт – Куриные наггетсы:

  1. Куриную грудку слегка отбить и нарезать на небольшие порционные куски.
  2. В маленькой миске взбить яйцо и смешать его с водой.
  3. Взять небольшой полиэтиленовый пакет. Всыпать в него муку, черный перец, луковый порошок, чесночный порошок и соль. Хорошенько встряхнуть, чтобы перемешать.
  4. Каждый кусочек курицы положить в пакет с мучной смесью и слегка встряхнуть пару раз, чтобы мука покрыла курицу.
  5. Обмакнуть кусок курицы в яичную смесь, а затем снова положить в пакет с мукой и несколько раз встряхнуть. Аналогичным образом покрыть панировкой остальные куски курицы.
  6. Сложить полученные наггетсы на плоскую тарелку или разделочную доску и убрать в морозильник примерно на час.
  7. В глубокую сковороду налить растительное масло и разогреть его до температуры 185 С.
  8. Куриные наггетсы вытащить из морозилки, еще раз обмакнуть в миске с яйцом и положить в пакет с мукой.
  9. Дважды запанированные наггетсы аккуратно положить в глубокую сковороду с кипящим маслом и жарить около 5 минут с одной стороны. Затем перевернуть наггетсы и жарить около 5 минут с другой стороны. Важно жарить куриные наггетсы частями, не перегружая сковороду.
  10. Готовые куриные наггетсы вынуть из сковороды и поместить на бумажные полотенца на одну-две минуту, чтобы удалить излишки масла.
  11. Подавать куриные наггетсы в горячем виде.

Видеорецепт – Куриные наггетсы:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт куриных наггетсов. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Карточка рецепта
recipe image
Название рецепта
Куриные наггетсы
Опубликовано
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
4.51star1star1star1star1star Based on 23 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *