Куриные наггетсы — Кухня США

 

Куриные наггетсы (Chicken nuggets) – популярное американское блюдо. Куриные наггетсы представляю собой обжаренные во фритюре кусочки куриного филе в панировке. Слово наггет в переводе с английского означает «золотой самородок».

Рецепт куриных наггетсов впервые был придуман профессором пищевых технологий Робертом К. Бейкером в 1950-х годах. Изначально эти обжаренные во фритюре кусочки курицы Бейкер назвал «Куриные сухарики» (Chicken Crispie).

При производстве куриных наггетсов в промышленных масштабах используются особые технологии. Для того, чтобы куриный фарш без кожуры не разваливался, а кляр легко выдерживал как заморозку, так и глубокое обжаривание, не отставая от мяса, при промышленном производстве куриных наггетсов в мясо добавляют уксус, муку и сухое молоко, чтобы оно слиплось и держало форму. Жидкое тесто для кляра делают из яиц и муки.

Всемирную популярность куриные наггетсы получили после того, как МакДональдс запустил в продажу чикен макнаггетс.

Ниже мы приводим традиционный рецепт куриных наггетсов, которые легко приготовить в домашних условиях. При этом они будут такими же золотистыми, хрустящими и вкусными.

Ингредиенты – Куриные наггетсы:

• Куриная грудка – 2 шт.,
• вода – 1/2 стакана,
• мука – 1/2 стакана,
• яйцо – 1 шт.,
• луковый порошок – 1/2 ст. ложки,
• чесночный порошок – 1/4 ч. ложки,
• молотый черный перец – 1/3 ч. ложки,
• соль – 1 ст. ложка,
• растительное масло – 1 стакан.

 

Рецепт – Куриные наггетсы:

1. Куриную грудку слегка отбить и нарезать на небольшие порционные куски.
2. В маленькой миске взбить яйцо и смешать его с водой.
3. Взять небольшой полиэтиленовый пакет. Всыпать в него муку, черный перец, луковый порошок, чесночный порошок и соль. Хорошенько встряхнуть, чтобы перемешать.
4. Каждый кусочек курицы положить в пакет с мучной смесью и слегка встряхнуть пару раз, чтобы мука покрыла курицу.
5. Обмакнуть кусок курицы в яичную смесь, а затем снова положить в пакет с мукой и несколько раз встряхнуть. Аналогичным образом покрыть панировкой остальные куски курицы.
6. Сложить полученные наггетсы на плоскую тарелку или разделочную доску и убрать в морозильник примерно на час.
7. В глубокую сковороду налить растительное масло и разогреть его до температуры 185 С.
8. Куриные наггетсы вытащить из морозилки, еще раз обмакнуть в миске с яйцом и положить в пакет с мукой.
9. Дважды запанированные наггетсы аккуратно положить в глубокую сковороду с кипящим маслом и жарить около 5 минут с одной стороны. Затем перевернуть наггетсы и жарить около 5 минут с другой стороны. Важно жарить куриные наггетсы частями, не перегружая сковороду.
10. Готовые куриные наггетсы вынуть из сковороды и поместить на бумажные полотенца на одну-две минуту, чтобы удалить излишки масла.
11. Подавать куриные наггетсы в горячем виде.

Видеорецепт – Куриные наггетсы:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт куриных наггетсов. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.