Чекдирме — Туркменская кухня

 

Чекдирме – традиционное туркменское блюдо. Чекдирме представляет собой мясо, тушеное с луком и помидорами. Часто также в чекдирме добавляют картофель или рис. В качестве мяса для чекдирме традиционно идет баранина, но можно также использовать говядину.

Ниже мы приводим традиционный туркменский рецепт чекдирме. Готовить чекдирме лучше всего в чугунном казане, также можно использовать чугунную сковороду.

Ингредиенты – Чекдирме:

  • Баранина – 1 кг,
  • картофель – 1 кг,
  • помидоры – 500 гр,
  • лук – 300 гр,
  • болгарский перец – 1 шт.,
  • острый перец чили – 1 шт.,
  • топленое масло – 60 гр,
  • молотый черный перец – по вкусу
  • соль – по вкусу.

Рецепт – Чекдирме:

  1. Мясо нарезать на куски среднего размера, примерно по 30-50 гр каждый.
  2. В чугунном казане или толстостенной сковороде разогреть топленое масло и обжарить мясо до золотисто-коричневого цвета.
  3. Лук мелко нарезать и добавить к мясу. Жарить примерно 2-3 минуты.
  4. Помидоры нарезать на крупные куски, перцы очистить от семян и нарезать на тонкие ломтики.
  5. Помидоры и перцы добавить к мясу, добавить соль и молотый черный перец по вкусу, закрыть крышкой и тушить около 5 минут.
  6. Картошку нарезать крупными кусками и положить к мясу. Тушить около 2-3 минут.
  7. Долить в казан немного воды, накрыть крышкой и тушить до готовности картофеля.
  8. Готовый чекдирме подавать в горячем виде со свежей зеленью.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Чекдирме
Опубликовано
Туркменская кухня, Turkmen cuisine
Вторые блюда. Мясо
Баранина – 1 кг, картофель – 1 кг, помидоры – 500 гр, лук – 300 гр, болгарский перец – 1 шт., острый перец чили – 1 шт., топленое масло – 60 гр, молотый черный перец – по вкусу соль – по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 14 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.