Кухня Камеруна, блюда, рецепты, история

 

Кухня Камеруна является одной из самых разнообразных в Африке, благодаря своему расположению на перекрестке между севером, югом, западом и востоком континента. К этому добавляется глубокое влияние французской кухни, как наследие колониальной эпохи.

История

 

Характерные продукты

Пища растительного происхождения

Основные продукты питания кухни Камеруна включают маниоку, ямс, рис, подорожник, картофель, кукурузу, бобы и просо.

Мясо и рыба

Основным источником белка для большинства жителей является рыба. Домашняя птица и мясо — слишком дорогие продукты. Иногда употребляется мясо диких животных, самые популярные из которых мясо дикобраза и гигантской крысы. Существует и процветает также «черный рынок» мяса животных, находящихся под угрозой исчезновения, таких как шимпанзе и гориллы.

Молочные продукты

Специи

 

Традиционные блюда

Хлеб

Супы

Главные блюда

Салаты и закуски

Десерты

Напитки

Алкоголь

 

Сервировка и этикет

 

Рецепты