Соленая треска Бульжольде — Кухня Антигуа и Барбуда

 

Соленая треска Buljolde — национальное блюдо кухни Антигуа и Барбуда, которое обычно подают с другим блюдом из кукурузной муки и бамии  — фунжи.

Ингредиенты — Бульжольде:

• филе трески — около 1 кг (или 4 шт.)
• помидоры — 3 шт.,
• чеснок — 3 зубчика,
• морковь — 1 шт.,
• лук-порей — 1 шт.,
• красный перец — 1 шт.,
• красный лук — 1 шт.,
• перец чили — 1 шт.,
• кинза — 1/2 пучка,
• вода — 1/2 стакана,
• арахисовое масло,
• соль — по вкусу.

 

Рецепт — Бульжольде:

1. Измельчить кинзу, красный лук и чеснок в блендере.
2. Налить немного масла в сковороду и нагреть его на среднем огне. Вылить полученную смесь из кинзы с луком и чесноком. Тушить без крышки в течение 2 минут.
3. Помидоры нарезать кубиками и добавить в сковороду. Накрыть крышкой и тушить 5 минут на медленном огне.
4. Морковь и оба вида перца нарезать на полоски.
5. Добавить воду, треску, остальную часть овощей и соль, уменьшить огонь до минимума и тушите около 45 минут.
6. Если по истечение этого времени осталось много жидкости, увеличить огонь и немного еще потушить без крышки, чтобы соус чуть выпарился.

Подавать с фунжи.

Видеорецепт – Соленая треска Бульжольде:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт соленой трески Бульжольде. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.