Соленая треска Бульжольде — Кухня Антигуа и Барбуда

 

Соленая треска Buljolde — национальное блюдо кухни Антигуа и Барбуда, которое обычно подают с другим блюдом из кукурузной муки и бамии  — фунжи.

Ингредиенты — Бульжольде:

  • филе трески — около 1 кг (или 4 шт.)
  • помидоры — 3 шт.,
  • чеснок — 3 зубчика,
  • морковь — 1 шт.,
  • лук-порей — 1 шт.,
  • красный перец — 1 шт.,
  • красный лук — 1 шт.,
  • перец чили — 1 шт.,
  • кинза — 1/2 пучка,
  • вода — 1/2 стакана,
  • арахисовое масло,
  • соль — по вкусу.

 

Рецепт — Бульжольде:

  1. Измельчить кинзу, красный лук и чеснок в блендере.
  2. Налить немного масла в сковороду и нагреть его на среднем огне. Вылить полученную смесь из кинзы с луком и чесноком. Тушить без крышки в течение 2 минут.
  3. Помидоры нарезать кубиками и добавить в сковороду. Накрыть крышкой и тушить 5 минут на медленном огне.
  4. Морковь и оба вида перца нарезать на полоски.
  5. Добавить воду, треску, остальную часть овощей и соль, уменьшить огонь до минимума и тушите около 45 минут.
  6. Если по истечение этого времени осталось много жидкости, увеличить огонь и немного еще потушить без крышки, чтобы соус чуть выпарился.

Подавать с фунжи.

Карточка рецепта
Название рецепта
Соленая треска Бульжольде
Опубликовано
Кухня Антигуа и Барбуда, Antigua and Barbuda cuisine
Вторые блюда. Рыба
треска - 1 кг (или 4 шт.) помидоры - 3 шт., чеснок - 3 зубчика, морковь - 1 шт., лук-порей - 1 шт., красный перец - 1 шт., красный лук - 1 шт., перец чили - 1 шт., кинза - 1/2 пучка, вода - 1/2 стакана, арахисовое масло, соль - по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
no rating Based on 0 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.