Крылышки Баффало (Buffalo Wings) — любимая американская закуска родом из Баффало, штат Нью-Йорк. Представляют собой традиционные жареные куриные крылышки в масляном остром соусе чили. Подают их обычно со стеблем сельдерея.
История создания крылышек Баффало уходит к первой половине XX века. В 1939 году Тереза и Фрэнк Беллиссимо купили ресторан-бар в конце главной улицы в Баффало и назвали его Якорный бар. В 1964 году, очень поздно вечером в пятницу, Тереза должна была кормить своего сына Доминика и его друзей-католиков, которые по пятницам не ели красного мяса. Холодильник в ресторане был полон куриных крылышек после ошибки поставки. Поэтому ей пришла в голову мысль пожарить крылья. Поджарив их, она окунула их в масло с острым соусом чили и подала гостям с тем, что нашла на своей кухне: сельдерей, морковь и голубой сыр.
29 июля 1977 года бывший мэр города Баффало Стэн Маковски объявил 29 июля Национальным днем куриных крылышек. Он назвал семью Беллиссимо изобретателями.
Ингредиенты — Крылышки Баффало:
- куриные крылышки — 36 шт.,
- мука — 1,5 стакана,
- белый уксус — 2 ст. ложки,
- чесночный порошок — 1 ст. ложка,
- вустерширский соус — 1/4 ч. ложки,
- кайенский перец — 1/2 ч. ложки,
- соль — 1 ч. ложка,
- растительное масло — 1 ст. ложка + для жарки.
Для острого соуса:
- сливочное масло — 90 гр,
- острый соус Луизиана — 5 ст. ложек,
- соус Табаско — 1/2 ч. ложки,
- соль — 1/4 ч. ложки.
Рецепт — Крылышки Баффало:
- В миске смешать уксус, чесночный порошок, вустерширский соус, кайенский перец и 1 ч. ложку соли.
- Крылышки разрезать на 2 части и положить в миску со специями мариноваться на 30 минут при комнатной температуре.
- В большой полиэтиленовый пакет насыпать муку и положить крылья. Завязать пакет и потрясти в течение 1 минуты, чтобы крылья хорошо покрылись мукой. Вытащить и стряхнуть лишнюю муку.
- Обжарить крылья во фритюре и отложить в сторону.
- Смешайте все ингредиенты для соуса в сотейнике и варить на медленном огне в течение 3 минут, постоянно помешивая.
- Переложить крылья в сковороду и хорошо смазать соусом со всех сторон.
- Подавать с сельдереем, морковными палочками и соусом Блю чиз.
Видеорецепт – Крылышки Баффало :
Совсем скоро здесь будет видеорецепт крылышек Баффало . А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Based on 4 Review(s)
