Батончик Нанаймо или Нанаймо бар (Nanaimo Bar) — популярный канадский десерт, который не требует выпекания. Это вкусное трехслойное пирожное, возникшее в городе Нанаймо в Канаде. Существует большое количество версий о происхождении батончика Нанаймо, все они датируются приблизительно 50-ми годами XX века.
Батончик Нанаймо настолько популярен в Канаде, что он был признан «Любимым кондитерским изделием Канады» в опросе читателей National Post. А в 1986 году мэр города Нанаймо Грэм Робертс объявил конкурс на лучший рецепт батончика Нанаймо. В течение четырехнедельного конкурса было представлено почти 100 различных вариаций знаменитого пирожного. Рецепт, представленный жителем Нанаймо Джойс Хардкасл был единогласно выбран жюри. Именно его мы и представляем ниже.
Ингредиенты — Батончик Нанаймо:
Первый слой:
- молотые крекеры из цельнозерновой муки (галеты) — 1,75 стакана,
- сахар — 0,25 стакана,
- сливочное масло — 0,5 стакана,
- дробленый миндаль — 0,5 стакана,
- кокосовая стружка — 1 стакан,
- какао — 5 ст. ложек,
- яйцо — 1 шт.
Второй слой:
- сливочное масло — 0,5 стакана,
- сливки для взбивания — 2 ст. ложки + 2 ч. ложки,
- порошок для приготовления ванильного заварного крема — 2 ст. ложки,
- сахарная пудра — 2 стакана.
Третий слой:
- темный шоколад — 115 гр,
- сливочное масло — 2 ст. ложки.
Рецепт — Батончик Нанаймо:
- Для приготовления первого слоя соединить сливочное масло с сахаром и какао. Растопить на водяной бане.
- Взбить яйцо, добавить к смеси, и готовить на водяной бане, постоянно помешивая, до загустения.
- Снять с огня. Добавить крошку печенья, кокосовую стружку и дробленые орехи. Перемешать.
- Взять квадратную форму 20*20 см с антипригарным покрытием. Распределить первый слой по форме и как следует уплотнить.
- Для второго слоя соединить сливочное масло, сливки, порошок для приготовления заварного крема и сахарную пудру вместе. Взбивать до получения однородной воздушной массы.
- Распределить поверх первого слоя.
- Растопить шоколад и сливочное масло на медленном огне. Немного остудить так, чтобы полученный ганаш не был горячим, но все еще оставался жидким.
- Аккуратно вылить поверх второго слоя, распределяя равномерно по всей поверхности.
- Убрать в холодильник на несколько часов. Перед подачей разрезать на прямоугольные куски.
Видеорецепт – Батончик Нанаймо:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт батончика Нанаймо. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.