Кухня Уганды, блюда, рецепты, история

История

Кухня Уганды или угандийская кухня это смесь из кулинарных традиций коренных народов, и английской, арабской и индийской кухонь.

Характерные продукты

Пища растительного происхождения

Королевой кухни Уганды считается — Маниока. У маниоки много плюсов, она вырастает за несколько месяцев, ее легко собирать и она хорошо растет даже в засуху. Помимо этого маниоку можно измельчить, что значительно увеличивает ее срок годности.

Еще один традиционный продукт Уганды — кукуруза. Кукурузу относительно легко выращивать, и в каждом селе есть небольшие мельницы, поэтому люди предпочитают выращивать собственную кукурузу, а затем измельчать ее в муку по мере необходимости.

Очень популярен в Уганде и рис. Но так как рис трудно выращивать и собирать вручную, для угандийцев есть рис выходит слишком дорого. Поэтому здесь рис это еда на особый случай.
Несколько килограммов риса — прекрасный подарок для любого угандийского хозяина!

В Уганде существует более 20 разновидностей бананов. Матуке — самый популярный вид бананов Уганды. Обычно матуке варят в собственных листьях. Съесть его нужно до того как матуке остынет, так как он быстро затвердевает при охлаждении.

Мясо и рыба

Хотя на территории Уганды расположена часть озера Виктория, являющегося вторым по размеру пресным озером в мире, рыба здесь стоит очень дорого, а потому недоступна для большинства.

Молочные продукты

Специи

 

Традиционные блюда

Хлеб

Традиционные лепешки кухни Уганды — Чапати. Чапати делаются из пшеничной муки, воды и соли. Жарятся чапати в чугунной сковороде с щедрой порцией масла. В местах скопления людей можно встретить местных торговцев продающих чапати. Продают, их обычно завернутыми в газету, чтобы человеку, который их купит, не нужно было мыть руки.

Супы

Главные блюда

Пошо — это главное блюдо кухни Уганды. Пошо похож на поленту в итальянской кухне. Пошо состоит из мелко измельченной белой кукурузной муки, смешиваемой с кипящей водой, пока она не станет твердой. Его нелегко приготовить, так как его нужно очень тщательно перемешивать до момента пока он не станет твердым. Местные сравнивают такое помешивание с греблей лодки. Это тяжелая пища, которая однако очень ценится здес за ее способность утолить голод.

Салаты и закуски

Десерты

Напитки

Алкоголь

 

Сервировка и этикет

Как правило, каждый прием пищи в Уганде сопровождается двумя блюдами. На первое обычно какое-нибудь кашеобразное блюдо с высоким содержанием крахмала. Так как высоко крахмалосодержащие блюда обычно сухие, на второе подается какой-нибудь суп.

Большинство блюд здесь варится.

Рецепты