Матата — Кухня Мозамбика

 

Матата (Matata) — рагу из морепродуктов и арахиса, одно из самых популярных аутентичных блюд Мозамбика.

Ингредиенты — Матата:

• консервированные моллюски — 2 стакана,
• мелко нарезанный лук — 1/2 стакана,
• мелко нарезанный арахис — 1/2 стакана,
• помидоры — 2 шт.,
• молодые листья шпината — 300 гр,
• измельченный острый красный перец — 1 ч. ложка,
• молотый черный перец — 1/2 ч. ложки,
• соль — 1 ст. ложка,
• оливковое масло — для жарки,
• отваренный белый рис — для подачи.

Рецепт — Матата:

1. Пассеровать лук в небольшом количестве оливкового масла в сковороде на среднем огне до тех пор, пока лук не станет мягким, но не подрумянивать его.
2. Добавить нарезанные моллюски, измельченный арахис, мелко нарезанные помидоры, соль, черный перец и измельченный острый перец.
3. Тушить все вместе на медленном огне в течение 30 минут.
4. Добавить листья шпината и плотно накрыть крышкой. Как только листья высохнут, матата готова к подаче.
5. Подавать с белым рисом.

Видеорецепт – Матата:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт матата. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.