Матата — Кухня Мозамбика

 

Матата (Matata) — рагу из морепродуктов и арахиса, одно из самых популярных аутентичных блюд Мозамбика.

Ингредиенты — Матата:

  • консервированные моллюски — 2 стакана,
  • мелко нарезанный лук — 1/2 стакана,
  • мелко нарезанный арахис — 1/2 стакана,
  • помидоры — 2 шт.,
  • молодые листья шпината — 300 гр,
  • измельченный острый красный перец — 1 ч. ложка,
  • молотый черный перец — 1/2 ч. ложки,
  • соль — 1 ст. ложка,
  • оливковое масло — для жарки,
  • отваренный белый рис — для подачи.

Рецепт — Матата:

  1. Пассеровать лук в небольшом количестве оливкового масла в сковороде на среднем огне до тех пор, пока лук не станет мягким, но не подрумянивать его.
  2. Добавить нарезанные моллюски, измельченный арахис, мелко нарезанные помидоры, соль, черный перец и измельченный острый перец.
  3. Тушить все вместе на медленном огне в течение 30 минут.
  4. Добавить листья шпината и плотно накрыть крышкой. Как только листья высохнут, матата готова к подаче.
  5. Подавать с белым рисом.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Матата
Опубликовано
Кухня Мозамбика, Mozambican cuisine
Вторые блюда. Рыба
консервированные моллюски - 2 стакана, мелко нарезанный лук - 1/2 стакана, мелко нарезанный арахис - 1/2 стакана, помидоры - 2 шт., молодые листья шпината - 300 гр, измельченный острый красный перец - 1 ч. ложка, молотый черный перец - 1/2 ч. ложки, соль - 1 ст. ложка, оливковое масло - для жарки, отваренный белый рис - для подачи.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.