Кухня Лаоса, блюда, рецепты, история

История

Кухня Лаоса или, как ее еще называют, Лаосская кухня отличается от других кухонь Юго-Восточной Азии.

Характерные продукты

Пища растительного происхождения

Основным продуктом питания лаосской кухни является приготовленный на пару клейкий рис, который едят руками. Лаоссцы — первые в мире по количеству потребляемого клейкого риса. Даже одно из самоназваний лаоссцев звучит как «Luk Као niaow», что можно перевести как «дети липкого риса».

Основные фрукты в Лаосе: дыня, ананас, сахарное яблоко, лонган, личи, азиатская груша, манго, розовое яблоко, банан, джекфрут, рамбутан, кокос, апельсин, сладкий тамаринд , папайя, дуриан, сахарный тростник, помело, саподилло, гуава, звездное яблоко, мангустин и виноград.

Резьба по дыне является популярной традицией в Лаосе. Художники соревнуются меж собой, вырезая различные картины и формы. Очень популярны такие дыни во время особых случаев, таких как свадьбы и другие торжества.

Мясо и рыба

Молочные продукты

Специи

 

Традиционные блюда

Хлеб

Супы

Главные блюда

Самым известным блюдом кухни Лаоса является Ларб — смесь маринованного мяса и рыбы с добавлением комбинации из специй.

Салаты и закуски

Десерты

Напитки

Алкоголь

 

Сервировка и этикет

 

Рецепты