Котлеты из щуки — Русская кухня

 

Котлеты из щуки – традиционное блюдо русской кухни. Котлеты из щуки имеют узнаваемый, при этом очень нежный, вкус.

Щука ценилась в русской кухне еще с давних времен, недаром она так часто упоминается в русском фольклоре: сказках, рассказах, баснях, пословицах. Из щуки готовили самые разнообразные блюда. Ее варили, запекали, фаршировали. Но котлеты из щуки – это действительно самое вкусное, что можно приготовить из этой прекрасной рыбы.

Ниже мы приводим традиционный русский рецепт котлет из щуки в духовке, а также рецепт жареных котлет из щуки. Жареные котлеты из щуки получаются более сочными, чем приготовленные в духовке. У них более яркий, насыщенный вкус. При этом приготовленные в духовке получаются очень нежными, скорее диетическими, но при этом также очень вкусными.

Рецепт № 1. Котлеты из щуки жареные.

Панировочные сухари для этого рецепта лучше приготовить самостоятельно, натерев на терке или измельчив в блендере подсохшие куски хлеба или сухари. Такой вариант панировочных сухарей значительно улучшит вкус котлет из щуки в сравнении с теми панировочными сухарями, которые продаются в супермаркете.

Ингредиенты – Котлеты из щуки жареные:

  • Филе щуки – 400 гр,
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • яйцо – 1 шт.,
  • молоко – 3 ст. ложки,
  • черствый белый хлеб – 1-2 ломтика,
  • панировочные сухари – 50 гр,
  • растительное масло – 4 ст. ложки,
  • молотый черный перец – по вкусу,
  • соль – по вкусу.

Рецепт – Котлеты из щуки жареные:

  1. Лук очистить от шелухи и мелко нарезать.
  2. В сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла и обжарить лук на среднем огне до светло-золотистого цвета. Переложить лук в миску и остудить.
  3. Филе щуки дважды пропустить через мясорубку, при этом оставшиеся в филе мелкие косточки задержатся на решетке мясорубки. Также можно измельчить филе щуки в блендере, но в этом случае нужно будет пальцами проверить и удалить возможные косточки.
  4. Ломтики белого хлеба залить молоком и оставить на несколько минут.
  5. Полученный фарш из щуки смешать с остывшим жареным луком. Добавить соль и молотый черный перец по вкусу.
  6. Туда же добавить яйцо, а также размоченный в молоке хлеб. Тщательно перемешать до получения довольно однородной массы, которая не растекается и не липнет к рукам. Убрать в холодильник на полчаса.
  7. В толстостенной сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла.
  8. Мокрыми руками сформировать небольшие котлеты и обвалять их с двух сторон в панировочных сухарях.
  9. Выложить сформированные котлеты из щуки в сковороду и жарить около 3 минут на среднем огне.
  10. Перевернуть котлеты на другую сторону, прикрыть крышкой и жарить еще около 3 минут на среднем огне до золотисто-коричневой корочки.
  11. Подавать котлеты из щуки сразу после приготовления в горячем виде, посыпав рубленой зеленью.

Рецепт № 2. Котлеты из щуки в духовке.

Ингредиенты – Котлеты из щуки в духовке:

  • Филе щуки – 400 гр,
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • яйцо – 1 шт.,
  • молоко – 3 ст. ложки,
  • черствый белый хлеб – 1-2 ломтика,
  • растительное масло – 2 ст. ложки + для смазывания,
  • молотый черный перец – по вкусу,
  • соль – по вкусу.

Рецепт – Котлеты из щуки в духовке:

  1. Лук очистить от шелухи и мелко нарезать.
  2. В сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла и обжарить лук на среднем огне до светло-золотистого цвета. Переложить лук в миску и остудить.
  3. Филе щуки дважды пропустить через мясорубку, при этом оставшиеся в филе мелкие косточки задержатся на решетке мясорубки. Также можно измельчить филе щуки в блендере, но в этом случае нужно будет пальцами проверить и удалить возможные косточки.
  4. ломтики белого хлеба залить молоком и оставить на несколько минут.
  5. Полученный фарш из щуки смешать с остывшим жареным луком. Добавить соль и молотый черный перец по вкусу.
  6. Туда же добавить яйцо, а также размоченный в молоке хлеб. Тщательно перемешать до получения довольно однородной массы, которая не растекается и не липнет к рукам. Убрать в холодильник на полчаса.
  7. Из полученной массу мокрыми руками сформировать круглые котлеты, и выложить их на небольшом расстоянии друг от друга на смазанной маслом противне.
  8. Выпекать котлеты из щуки в предварительно разогретой до 180 С духовке в течение 30-40 минут до готовности.
  9. Готовые котлеты из щуки подавать сразу после приготовления в горячем виде, посыпав рубленой зеленью.

Видеорецепт – Котлеты из щуки:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт котлет из щуки. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Котлеты из щуки
Опубликовано
Русская кухня, Russian cuisine
Вторые блюда. Рыба
Филе щуки – 400 гр, лук репчатый – 1 шт., яйцо – 1 шт., молоко – 3 ст. ложки, черствый белый хлеб – 1-2 ломтика, растительное масло – 4 ст. ложки, молотый черный перец – по вкусу, соль – по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 12 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.