Канда — Кухня Центральноафриканской республики

 

Kanda — мясные фрикадельки из говядины с семенами тыквы.

Ингредиенты — Канда:

  • говяжий фарш — 750 гр,
  • семена тыквы — 3 стакана,
  • лук — 2 шт.,
  • чеснок — 7 зубчиков,
  • большие помидоры — 4 шт.,
  • перец чили — 1-2 шт.,
  • петрушка — 1 небольшой пучок,
  • вода — 2 стакана,
  • масло — 1/2 стакана,
  • соль, перец — по вкусу.

Рецепт — Канда:

  1. Слегка поджаренные семена тыквы размолоть в порошок.
  2. В миску положить фарш, добавить измельченные семена тыквы, соль, перец, мелко нарезанный чеснок и одну луковицу. Добавить половину стакана воды и тщательно перемешать в течение 3 минут до образования однородной массы. Охладить.
  3. Вторую луковицу нарезать тонкими полукольцами. Обжарить в течение 2 минут на среднем огне, регулярно помешивая.
  4. Добавить очищенные и нарезанные помидоры и перец чили, тушить под крышкой в течение 5 минут.
  5. Налить 1,5 стакана воды и увеличить огонь, довести до кипения, затем снова убавить огонь на минимум.
  6. Сформировать фрикадельки размером с мяч для гольфа.
  7. Увеличить огонь и аккуратно поместить каждую фрикадельку в соус.
  8. Тушить на сильном огне в течение 10 минут. Затем убавить до среднего и тушить еще в течение 20 минут.
  9. И, наконец, убавить огонь на минимум и тушить еще 30 минут.

Подавать с вареным рисом.

Карточка рецепта
Название рецепта
Канда
Опубликовано
Кухня Центральноафриканской республики, Cuisine of Central African Republic
Мясо
говяжий фарш - 750 гр, семена тыквы - 3 стакана, лук - 2 шт., чеснок - 7 зубчиков, большие помидоры - 4 шт., перец чили - 1-2 шт., петрушка - 1 небольшой пучок, вода - 2 стакана, масло - 1/2 стакана, соль, перец - по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
no rating Based on 0 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.