Соус Хойсин — Китайская кухня

 

Соус хойсин (Hoisin) – густой, тёмный, ароматный соус, сладковато-солёный на вкус, который обычно используется в китайской кухне к мясу. Классический соус хойсин обычно включает в себя ферментированные соевые бобы, семена фенхеля, красный перец чили, чеснок, рисовый уксус, китайские пять специй и мёд.

В адаптированном рецепте соуса хойсин соевые бобы заменяют на красную консервированную фасоль. Но если вы найдёте соевые бобы, конечно же, лучше использовать именно их.

Ингредиенты – Соус хойсин:

  • Красная консервированная фасоль – 3 ст. ложки,
  • маленький перец чили – 1 шт.,
  • соевый соус – 3 ст. ложки,
  • рисовый уксус – 2 ст. ложки,
  • масло кунжутное – 1 ст. ложка,
  • мёд – 1 ст. ложка,
  • чеснок – 3 зубчика,
  • китайская приправа «5 специй» (кассия, анис, тмин, гвоздика, сычуанский перец) – 1/2 ч. ложки.

Рецепт – Соус хойсин:

  1. Перец чили очистить от семян, положить в блендер.
  2. Туда же добавить очищенный чеснок, фасоль, специи, мёд, кунжутное масло, рисовый уксус и соевый соус. Измельчить до получения однородной массы.
  3. Готовый соус хойсин можно хранить в холодильнике в течение месяца. Соус хойсин хорошо добавлять к китайским блюдам, а также мариновать в нём мясо.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Соус Хойсин
Опубликовано
Китайская кухня, Chinese cuisine
Соус
Красная консервированная фасоль – 3 ст. ложки, маленький перец чили – 1 шт., соевый соус – 3 ст. ложки, рисовый уксус – 2 ст. ложки, масло кунжутное – 1 ст. ложка, мёд – 1 ст. ложка, чеснок – 3 зубчика, китайская приправа «5 специй» (кассия, анис, тмин, гвоздика, сычуанский перец) – 1/2 ч. ложки.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 2 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.