Кухня Гватемалы, блюда, рецепты, история

История

Слово Гватемала происходит от коренного слова майя-тольтеков Quauhtemalla, что означает земля множества деревьев.

Современная кухня Гватемалы базируется на кухнях Испании и Майя
Историю кухни Гватемалы можно мысленно разбить на три этапа: империи Майя, испанского владычества и современной республики (которая существует на сегодняшний день). Все эти три этапа оказали влияние на современную кухню Гватемалы.

Характерные продукты

Пища растительного происхождения

Основой кухни Гватемалы, вот уже на протяжении многих веков, является кукуруза.

Мясо и рыба

Курица, индейка и говядина (жареные или приготовленные на гриле) являются наиболее популярными видами мяса в стране и, как правило, сопровождаются фасолью и рисом. Колбасные изделия часто подаются в рагу или в остром соусе чили. Морепродукты являются наиболее распространенными вдоль побережья, их, как правило, готовят с различными приправами.

Молочные продукты

Специи

 

Традиционные блюда

Хлеб

Супы

Главные блюда

Салаты и закуски

Десерты

Напитки

Гватемальский кофе, который много куда экспортируется, считается одними из лучших в мире. Большинство гватемальцев, однако, как правило, пьют слабый кофе с большим количеством сахара. Поэтому крепкий, несладкий кофе можно встретить только в туристических районах.
Подслащенный фруктовый сок, смешанный с водой или молоком, называемый Ликуадо, является очень популярным освежающим напитком.

Алкоголь

 

Сервировка и этикет

 

Рецепты