Дови (Dovi) — традиционное блюдо зимбабвийской кухни, густое рагу на основе арахисового масла с добавлением мяса и овощей.
Ключевым компонентом является арахисовое масло, придающее блюду характерную кремовую консистенцию и насыщенный ореховый вкус.
Традиционная технология приготовления предполагает длительное тушение ингредиентов на слабом огне.
Дови широко распространено в Зимбабве и соседних странах южной Африки, таких как Замбия и Малави.
Блюдо, как правило, подают с Садзой — густой кукурузной кашей.
Видеорецепт – Дови:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт дови. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Ингредиенты
Порции: –+
- Курица 1200 гр
- Вода 500 мл
- Помидор 400 гр
- Лук репчатый 250 гр
- Шпинат 200 гр
- Чеснок 2 зубчика
- Острый зеленый перец 2 шт
- Арахисовое масло 6 ст. ложек
- Сливочное масло 2 ст. ложки
- Перец кайенский ½ ч. ложки
- Перец чёрный молотый ½ ч. ложки
- Соль по вкусу
Шаги
-
В большой сковороде обжарить мелко нарезанный лук на сливочном масле до золотистого цвета.
-
Добавить чеснок, соль и специи.
-
Курицу на резать на куски, добавить в сковороду. Туда же положить нарезанный зеленый перец.
-
Как только курица подрумянится, добавить помидоры и размять их вилкой.
-
Добавить 2 стакана воды и тушить в течение 5-10 минут.
-
Добавить 3 ст. ложки арахисового масла в сковороду, уменьшить огонь и продолжать тушить на медленном огне до готовности.
-
Отдельно в сковороде потушить шпинат:
Свежий — с 2 ст. ложками воды до мягкости (около 5–7 минут).
Замороженный — по инструкции. -
Добавить оставшиеся 3 ст. ложки арахисового масла в готовый шпинат и тушить еще 5 минут.
-
Подавать курицу с соусом и тушёным шпинатом, с садзой или варёным рисом.
