Дови — Кухня Зимбабве

 

Дови (Dovi) — традиционное для Зимбабве рагу из арахисового масла с овощами и мясом.

Ингредиенты — Дови:

• курица — 1 шт.,
• помидоры — 3-4 шт.,
• лук — 2 шт.,
• чеснок — 2 зубчика,
• зеленый перец — 2 шт.,
• свежий или замороженный шпинат — 200 гр,
• арахисовое масло — 6 ст. ложек,
• сливочное масло — 2 ст. ложки,
• кайенский перец — 1/2 ч. ложки,
• молотый черный перец — 1/2 ч. ложки,
• соль — 1 ч. ложка.

Рецепт — Дови:

1. В большой сковороде обжарить мелко нарезанный лук на сливочном масле до золотистого цвета.
2. Добавить чеснок, соль и специи.
3. Курицу на резать на куски, добавить в сковороду. Туда же положить нарезанный зеленый перец.
4. Как только курица подрумянится, добавить помидоры и размять их вилкой.
5. Добавить 2 стакана воды и тушить в течение 5-10 минут.
6. Добавить 3 ст. ложки арахисового масла в сковороду, уменьшить огонь и продолжать тушить на медленном огне до готовности.
7. В отдельной сковороде приготовить шпинат. Если вы используете свежий шпинат, нужно вымыть листья, добавить около 2 столовых ложек воды в сковороду со шпинатом и тушить на среднем огне, пока листья шпината не станут мягкими и нежными. При использовании замороженного шпината приготовить его в соответствии с инструкцией на упаковке.
8. Добавить оставшиеся 3 ст. ложки арахисового масла в готовый шпинат и тушить еще 5 минут.
9. Подавать тушеное мясо и зелень вместе.