Перуанская кухня

История

Перуанская кухня является смесью кулинарных традиций коренного населения инков и кухонь привезенных иммигрантами из Европы (испанская, итальянская и немецкая кухни), Азии (китайская и японская кухня) и Западной Африке. В условиях отсутствия знакомых ингредиентов из их родных стран, иммигранты адаптировали свои традиционные рецепты, используя ингредиенты, доступные в Перу.

Характерные продукты

Пища растительного происхождения

Четыре традиционных продукта перуанской кухни — кукуруза, картофель, амарантовые зерновые (квиноа, каньива и кивича) и бобовые.

Привезенные испанцами, в свое время, рис и пшеница, также очень популярны.

Мясо и рыба

Молочные продукты

Специи

 

Традиционные блюда

Хлеб

Супы

Главные блюда

Салаты и закуски

Десерты

Напитки

Алкоголь

 

Сервировка и этикет

 

Рецепты