Чувашская кухня, блюда, рецепты, история

История

Чувашская кухня — национальная кухня чувашей.

Чувашская культура в целом и чувашская кухня в частности имеют очень богатую историю. Для того, чтобы лучше понять эту культуру, необходимо знать некоторые очень важные события из жизни этого народа. Чуваши — это тюркский народ, занимающийся земледелием и животноводством. Традиционной религией для них является православие. Долгое время чуваши входили в состав Волжской Булгарии, которая, хоть и была мусульманским государством, но, видимо, оставляла за чувашами право на свободное вероисповедание. Потом чуваши были в составе Казанского ханства, а после взятия Казани Иваном IV присоединились к России. Помимо этих событий, очень важным культурообразующим фактором для чувашей стало соседство с финно-угорскими народами, которое также обогатило культуру и быт этих народов.

Учитывая все обстоятельства, указанные выше, естественно, что чувашская кухня формировалась под влиянием русской, татарской, марийской и других кухонь.

Характерные продукты

Пища растительного происхождения

Растительные продукты, в частности зерновые, играют большую роль в чувашской кухне.

Мясо и рыба

Мясо также очень важно в чувашской кухне. В основном, это баранина, говядина, свинина и конина.

Чуваши занимались разведением домашней птицы — уток, кур, гусей.

Широкое распространение в чувашской кухне имеют блюда из рыб.

Молочные продукты

 

Специи

 

Традиционные блюда

Хлеб

 

Супы

 

Главные блюда

 

Салаты и закуски

 

Десерты

 

Напитки

 

Алкоголь

 

Сервировка и этикет

 

Рецепты