Петулла — Албанская кухня

Петулла (Petulla) — традиционное блюдо албанской кухни, десерт в виде жареного во фритюре теста из пшеничной или гречневой муки.

Название «петулла» происходит от албанского слова pete, что означает «пласт» или «лепёшка».

Блюдо имеет крестьянские корни и традиционно готовилось в домашних условиях. Петулла считается частью ежедневного или праздничного стола и часто подаётся во время семейных собраний, религиозных праздников или национальных торжеств.

Петулла подается с сахарной пудрой или сыром фета и малиновым вареньем.

Ниже мы приводим традиционный албанский рецепт петуллы.

Видеорецепт – Петулла:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт петуллы. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

• В миске соединить теплую воду и дрожжи и оставить на 5 минут.
• Спустя 5 минут добавить сахар, молоко, ванилин, яйца и соль. Хорошо перемешать.
• Аккуратно порциями всыпать муку, постоянно перемешивая. Миску с готовым тестом накрыть чистым кухонным полотенцем и оставить на 2 часа при комнатной температуре.
• В широкой кастрюле разогреть растительное масло до температуры 180 С. При помощи столовой ложки зачерпнуть немного теста и опустить его в горячее масло, соскоблив его при помощи другой ложки. Лучше попробовать растянуть тесто, чтобы он образовывало не шар, а более плоскую форму.
• Жарить партиями по 4 штуки в течение 2-3 минут с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.
• Готовые петуллы вытащить при помощи шумовки и выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
• Подавать, посыпав сахарной пудрой или с сыром фета и малиновым вареньем.