Цибульники — Украинская кухня

 

Цибульники или цыбульники – традиционные украинские луковые оладьи. Название цибульники происходит от украинского слова цибулі, что в переводе на русский означает «лук». Своими цибульниками особенно славится город Львов, поэтому можно встретить отдельно название львовские цибульники.

Рецепт цибульников довольно прост и схож с рецептами других овощных оладьев. При этом горечь лука в цибульниках нейтрализуется за счет тепловой обработки, остается лишь легкая пикантность. Подают цибульники со свежей сметаной или в качестве закуски к борщу.

Ниже мы приводим традиционный украинский рецепт цибульников. Они получаются мягкими, нежными и очень вкусными.

Ингредиенты – Цибульники:

• Лук репчатый – 250 гр,
• мука – 100 гр,
• яйцо – 1 шт.,
• сметана – 1 ст. ложка,
• разрыхлитель – 1/2 ч. ложки,
• молотый черный перец – 1 щепотка,
• соль – 1/2 ч. ложки,
• подсолнечное масло – для жарки.

 

Рецепт – Цибульники:

1. Лук очистить от шелухи и мелко нарезать.
2. Добавить молотый черный перец и соль. Перемешать и оставить на 15 минут.
3. Взбить яйцо со сметаной и добавить к луку. Перемешать.
4. Просеять муку с разрыхлителем. Добавить к луку. Хорошо перемешать.
5. В чугунной сковороде разогреть подсолнечное масло.
6. При помощи столовой ложки выложить полученное тесто на сковороду и жарить до золотистой корочки.
7. Перевернуть и жарить с другой стороны.
8. Готовые цибульники выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
9. Подавать цибульники в горячем виде со сметаной.

 

Видеорецепт – Цибульники:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт цибульников. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.