Ризотто с креветками — Итальянская кухня

 

Ризотто с креветками (Risotto ai gamberetti) – один из многочисленных вариантов приготовления всеми известного итальянского блюда из риса – ризотто. Ризотто обычно готовят из круглозерного риса с высоким содержанием крахмала в зернах. Основная особенность его приготовления заключается в том, что рис сначала обжаривается на масле, а затем уже тушится.

Ингредиенты – Ризотто с креветками:

  • Рис – 360 гр,
  • очищенные креветки – 300 гр,
  • лук репчатый – 1/2 шт.,
  • рыбный или овощной бульон – около 1 литра,
  • петрушка – несколько веточек,
  • оливковое масло,
  • вино – 100 мл (по желанию),
  • пармезан – 30 гр (по желанию),
  • молотый черный перец – по вкусу,
  • соль – по вкусу.

Рецепт – Ризотто с креветками:

  1. Измельчить лук и обжарить его на оливковом масле.
  2. Добавить рис и подержать на огне пару минут, постоянно помешивая.
  3. Если дома есть вино, можно добавить половину стакана к рису, увеличить огонь и оставить до выпаривания вина. От этого ризотто будет еще вкуснее.
  4. Налить немного бульона, накрыть кастрюлю крышкой, убавить огонь и готовить рис, постоянно подливая бульон по мере необходимости. В конце, за 5 минут до окончания приготовления, добавить очищенные креветки.
  5. Перед подачей посыпать ризотто измельченной петрушкой, по желанию можно добавить натертый на мелкой терке пармезан.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Ризотто с креветками
Опубликовано
Итальянская кухня, Italian cuisine
Вторые блюда. Рыба
Рис – 360 гр, очищенные креветки – 300 гр, лук репчатый – 1/2 шт., рыбный или овощной бульон – около 1 литра, петрушка – несколько веточек, оливковое масло, вино – 100 мл (по желанию), пармезан – 30 гр (по желанию), молотый черный перец – по вкусу, соль – по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 4 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.