Пицца с инжиром (Pizza e Fichi) – традиционное блюдо итальянской кухни. Пицца с инжиром обычно готовится в период с июля по сентябрь, в сезон созревания инжира. Помимо инжира, для такой пиццы используют сыр (обычно это моцарелла или фонтина), оливковое масло и свежие листья базилика или мяты. Также по желанию добавляют пармиджано реджано и прошутто.
Ниже мы приводим традиционный итальянский рецепт пиццы с инжиром. Инжир лучше всего подходит фиолетовый, но можно взять и небольшого размера сладкие сорта зеленого. Проверенный рецепт классического итальянского теста для пиццы вы найдете здесь.
Видеорецепт – Пицца с инжиром:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт пиццы с инжиром. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
- Тесто для пиццы 300 гр
- Сыр Моцарелла (или Фонтина) 120 гр
- Инжир (свежий) 3 шт
- Сыр Пармезан (по желанию) 30 гр
- Базилик свежий 2 шт
- Масло оливковое по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Бальзамический уксус по желанию
-
Инжир вымыть и нарезать на четыре или восемь частей в зависимости от размера. Сыр нарезать на небольшие ломтики или нарвать руками.
-
Перед началом приготовления пиццы обязательно поставьте разогреваться духовку на максимальную температуру.
-
Слегка присыпать мукой рабочую поверхность и положить на нее тесто для пиццы.
-
Аккуратно растянуть тесто руками в разные стороны, формируя круг с бортиками диаметром около 30 см. Очень важно не раскатывать тесто для пиццы скалкой и не нажимать на бортики, чтобы они стали пышными после выпекания.
-
Переложить заготовку для пиццы на слегка присыпанный манкой противень.
-
Смазать основу для пиццы оливковым маслом, не заходя на бортики.
-
Поставить в разогретую духовку на 7-8 минут, тесто должно стать золотистым по краям.
-
Достать основу для пиццы из духовки, выложить нарезанный на кусочки сыр моцарелла или фонтина, и поместить пиццу обратно в духовку на среднюю полку. Выпекать еще около 5 минут.
-
Достать пиццу из духовки и остудить в течение 2-3 минут.
-
Готовую пиццу украсить сверху нарезанным на дольки инжиром и листьями базилика. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать свежемолотым черным перцем. Также по желанию можно выложить ломтики прошутто, посыпать тертым пармезаном и сбрызнуть несколькими каплями бальзамического соуса.
-
Готовую пиццу с инжиром нарезать на порционные куски и подавать сразу после приготовления в теплом виде.





