Пицца Боскайола — Итальянская кухня

 

Пицца Боскайола (Pizza Boscaiola) – традиционное блюдо итальянской кухни. Пицца Боскайола представляет собой пиццу в неаполитанском стиле с начинкой из моцареллы, грибов и итальянских колбасок сальсичча. Иногда также добавляют томаты. Пицца Боскайола без томатов называется белая пицца Боскайола. Колбаски сальсичча – это домашние колбаски из свинины в натуральной оболочке. Для приготовления пиццы Боскайола сальсиччу крошат на мелкие кусочки, чтобы мясо успело приготовиться за время приготовления пиццы.

Ниже мы приводим традиционный итальянский рецепт белой пиццы Боскайола. Из указанного количества ингредиентов получится одна пицца диаметром около 30 см. Колбаски сальсичча можно заменить на другие сырые свиные колбаски в натуральной оболочке. Вместо шампиньонов можно использовать белые грибы. А здесь мы показывали, как приготовить классическое итальянское тесто для пиццы, которое отлично подойдет для пиццы Боскайола.

Ингредиенты – Пицца Боскайола:

• Тесто для пиццы – около 300 гр,
• моцарелла – 150 гр,
• сальсичча – 80-100 гр,
• шампиньоны – 100 гр,
• молотый черный перец – по вкусу,
• соль – по вкусу,
• манка – для присыпки.

Рецепт – Пицца Боскайола:

1. Примерно за 30-40 минут до выпекания пиццы включить духовку на максимальную температуру, чтобы она как следует разогрелась.
2. Тесто для пиццы растянуть руками до круга диаметром около 30 см, оставляя по краям небольшие бортики. Сама основа при этом должна быть тонкой.
3. Рабочую поверхность присыпать манкой и положить сверху основу для пиццы.
4. Моцареллу нарезать на небольшие кубики и равномерно разложить на основе для пиццы.
5. Грибы нарезать на тонкие ломтики, посолить и поперчить по вкусу, а затем выложить поверх сыра на основу для пиццы.
6. Сальчиччу раскрошить на маленькие кусочки и разложить по пицце.
7. Полученную пиццу переложить на противень.
8. Выпекать пиццу боскайола при температуре 250-280 °С в течение примерно 10 минут.
9. Готовую пиццу боскайола нарезать на порционные куски и подавать теплой.

Видеорецепт – Пицца Боскайола:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт пиццы Боскайола. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.