Оромо – традиционное блюдо алтайской кухни. Оромо представляют собой приготовленные на пару изделия из тонкого пресного теста с начинкой. Обычно оромо начиняют рубленым мясом и овощами. Название оромо в переводе с киргизского языка означает «рулет».
Для приготовления оромо лучше использовать баранину или говядину, идеально подходит бедренная часть. Рецепт оромо непременно предполагает большое количество лука. Чтобы оромо были сочными, обычно его берут в пропорции 1:1 к мясу.
Ниже мы приводим традиционный алтайский рецепт оромо с мясом, картофелем и морковью.
Ингредиенты – Оромо:
- мякоть баранины (лучше всего бедро) – 1 кг,
- лук – 1 кг,
- картофель – 300 гр,
- морковь – 300 гр,
- мука – 500 гр,
- яйцо – 1 шт.,
- сметана – 200 гр,
- соль, черный перец – по вкусу.
Рецепт – Оромо:
- В глубокую миску просеять муку, добавить яйцо, сметану, перемешать. Добавить воду и замесить тесто, похожее по консистенции на пельменное. Тесто лежать не должно, сразу нужно готовить.
- Мелко порубить баранину, лук нарезать полукольцами, картофель – небольшими кубиками, а морковь натереть на крупной тёрке. Всё перемешать, добавить соль, перец.
- Раскатать тонкую лепешку из теста, положить начинку, завернуть рулетом и защипнуть по краям. Получится большой длинный оромо.
- Готовить оромо, как и манты, на пару в течение 40 минут.
- Подавать оромо в горячем виде.
Видеорецепт – Оромо:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт оромо. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Карточка рецепта
Название рецепта
Оромо
Опубликовано
Алтайская кухня, Altai cuisine
Kitchen727
Вторые блюда
мякоть баранины (лучше всего бедро) – 1 кг,
лук – 1 кг,
картофель – 300 гр,
морковь – 300 гр,
мука – 500 гр,
яйцо – 1 шт.,
сметана – 200 гр,
соль, черный перец – по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
55 Review(s) Based on
25.11.2019 at 08:47
Всю жизнь называл это ленивыми мантами. А оказывается «Оромо»! Круто! )))
25.11.2019 at 15:23
Это вкусно. Но названий у этого бдюда много.
26.11.2019 at 02:52
Нет такого блюда
15.02.2020 at 19:04
Есть такое блюдо. Давно знаю. Киргизы готовят. Но лепешку нужно сливочным маслом смазать. Побольше лука. Можно сделать только из одних овощей.
30.11.2019 at 10:37
та же марья но в другом сарафане выдумки лентяев
23.01.2020 at 17:27
Это традиционное узбекское блюдо «Ханум». И на фото он лежит на большой тарелке от сервиза «Пахта»)))))))
15.02.2020 at 19:05
У киргизов ОРОМО называется.