Нудель салат (Nudelsalat) – национальное блюдо австрийской и немецкой кухонь. Основным ингредиентом нудель салата являются макароны. Именно поэтому его называют макаронный салат или салат из макарон.
Обычно используют макароны небольшого размера, иногда смешивают несколько видов. Идеально подойдут Джирандоли. Вариантов приготовления нудель салата очень много. В качестве дополнительных ингредиентов используют – ветчину, сосиски, морепродукты, сыр, зеленый горошек, кукурузу, сладкий перец, консервированные огурцы.
Соус для салата так же может быть разнообразным. Классический вариант – майонез. Можно приготовить соус на основе оливкового масла с добавлением лимонного сока, горчицы, меда и чеснока.
Подают нудель салат как теплым, так и охлажденным. Состав нудель салата меняется в зависимости от региональной или национальной кухни. Салат из макарон готовят так же и в Германии, Италии, США.
Ниже мы приводим традиционный австрийский рецепт нудель салата.
Ингредиенты – Нудель Салат:
- Макароны – 500 гр.,
- сосиски – 4 штуки,
- консервированная кукуруза – 200 гр.,
- консервированный горошек – 200 гр.,
- твердый сыр – 150 гр.,
- зеленый лук – 100 гр.,
- сладкий перец – 1 шт.,
- маринованные огурцы – 2-3 шт.,
- майонез – 100 гр.
Рецепт – Нудель Салат:
- Приготовить макароны «аль денте», согласно инструкции на упаковке.
- Отварить сосиски.
- Мелкими кубиками нарезать сыр, сосиски, сладкий перец, маринованные огурцы.
- Мелко нарезать зелёный лук.
- В глубокой миске смешать макароны и все остальные ингредиенты.
- Добавить зеленый горошек и кукурузу.
- Все перемешать.
- Заправить майонезом или вашим любимым соусом и подавать готовый нудель салат к столу.
Видеорецепт – Нудель Салат:
Данное видео предоставлено специально для проекта Kitchen727. Готовит нудель салат и рассказывает про австрийскую кухню Наталья Пряникова, она уже 13 лет живет в Вене (Австрия) и ведет блог, в котором делится своими жизненными ситуациями, снимает влоги и подкасты с интересными людьми, связанными с Австрией.
