Манники – традиционные мордовские блины из манной крупы. Манники получаются очень нежными в сравнении с обычными блинами из пшеничной муки. За счет своей пористой рыхлой структуры манники хорошо впитывают любые добавки, поэтому сразу после приготовления их непременно нужно смазать сливочным маслом.
Традиционно манники собирают в большую стопку на одну тарелку и подают теплыми сразу после приготовления. К манникам обычно подают свежую сметану и мед.
Ниже мы приводим традиционный мордовский рецепт манников.
Ингредиенты – Манники:
- Манная крупа – 1 стакан,
- пшеничная мука – 1,5 стакана,
- молоко – 300 мл,
- вода – 300 мл,
- яйца – 3 шт.,
- сахар – 3 ст. ложки,
- сухие дрожжи – 1 ст. ложка,
- соль – 1 ч. ложка,
- растительное масло – 100 мл,
- сливочное масло – 100 гр.
Рецепт – Манники:
- В 100 мл теплого молока развести сахар и дрожжи.
- Оставшиеся 200 мл молока и 300 мл воды соединить в глубокой миске.
- Туда добавить манку и молоко с дрожжами.
- Туда же добавить муку, соль. Как следует перемешать, накрыть чистым кухонным полотенцем и убрать в теплое место на 4-5 часов.
- Взбить яйца, добавить туда растительное масло.
- Полученную смесь вылить в тесто и как следует перемешать.
- Разогреть сковороду, смазанную сливочным маслом.
- Вылить 1 половник теста и распределить по дну сковороды.
- Жарить около минуты до появления золотистой корочки. Перевернуть и жарить около минуты с другой стороны.
- Аналогичным образом пожарить все манники. Складывать стопкой друг на друга на тарелке, смазывая каждый манник сливочным маслом.
- Подавать манники в теплом виде со сметаной и медом.
Видеорецепт – Манники:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт манников. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Карточка рецепта
Название рецепта
Манники
Опубликовано
Мордовская кухня, Mordovian cuisine
Kitchen727
Выпечка
Манная крупа – 1 стакан,
пшеничная мука – 1,5 стакана,
молоко – 300 мл,
вода – 300 мл,
яйца – 3 шт.,
сахар – 3 ст. ложки,
сухие дрожжи – 1 ст. ложка,
соль – 1 ч. ложка,
растительное масло – 100 мл,
сливочное масло – 100 гр.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
113 Review(s) Based on
16.07.2019 at 02:13
вкусно , точно знаю , что будет вкусно
21.08.2019 at 17:51
А куда девать сливочное масло 100 гр?
21.08.2019 at 21:32
В п. 10 указано, смазывать готовые манники.
07.09.2019 at 23:08
Для смазывания блинов.
07.02.2020 at 22:59
Смазать блины
04.02.2020 at 23:32
Мама мне их готовила в моем далеком детстве. Спасибо за рецепт
04.02.2020 at 23:57
Убрать тесто с дрожжами на 4-5 часов? Чтобы оно перекисло или вылезло из всех щелей? Странно.
06.02.2020 at 07:01
Их нужно пару раз перемешать осторожно.
06.02.2020 at 21:18
Ничего странного, тесто должно выбродить, и его действительно нужно «обминать»
тогда блины получаются пышными, воздушными и в «дырочку»
07.02.2020 at 17:10
А я пеку манник
07.02.2020 at 19:51
Манник — это другое блюдо. Его рецепт есть здесь http://kitchen.727go.com/mannik/
12.02.2020 at 06:18
Очень вкусно!просто класс! Обязательно приготовлю мужу.
13.02.2020 at 12:13
завела тесто , первый раз обмяла, посмотрим . что получится !?
13.02.2020 at 13:34
Испекла! Мне понравились, только я яйца положила сразу в тесто, затем дала первый раз подняться в теплом месте в течении часа-полтора, обмяла и добавила раст.масло. Тесто постояло еще не меньше часа, еще больше поднялось, запузырилось и я стала выпекать. У меня получилось около 15 блинов на сковороде большого диаметра. В следующий раз положу поменьше дрожжей, если бы стояли 5 часов , то совсем перекисли бы, но у меня в тепле стояли. У них кисловатый привкус , как и в любых других дрожжевых блинах. Снимала со сковороды и смазывала медом и сметаной, Очень рекомендую именно так. Детям и мне понравились! Спасибо за рецепт!
19.02.2020 at 12:31
Это пАча
20.02.2020 at 06:05
Эти блины пекут в печке деревенской.
24.02.2020 at 05:22
Привет, в рецепте жидкость указана точно, а чтоб не переложить муку, манку стакан какой емкости 200 или 250?
08.04.2020 at 09:38
Такие блины пекла мама мужа тетки, мордовка. С детства помню их вкус! Тоненькие, дырчатые… Попробую.
10.04.2020 at 22:02
мордовские пачат особенно вкусные когда пекутся в руской печи вкусняшка