Кокорки – традиционное русское блюдо. Кокорки представляют собой картофельные лепешки, приготовленные в духовке или в печи. Кокорки готовят из отварного картофеля, размятого в пюре, с добавлением яиц, муки, молока и сливочного масла. Сверху кокорки покрывают слоем сметаны, что после выпекания придает им очень нежный, приятный сливочный вкус.
Ниже мы приводим традиционный русский рецепт кокорок.
Ингредиенты – Кокорки:
- Картофель – 1 кг,
- горячее молоко – 50 мл,
- яйцо – 1 шт.,
- мука – 4 ст. ложки,
- сливочное масло – 35 гр,
- сметана – 150 гр,
- соль – по вкусу.
Рецепт – Кокорки:
- Картофель очистить от кожуры, нарезать на крупные части, сложить в кастрюлю и залить водой.
- Довести до кипения и варить на медленном огне до мягкости картофеля.
- Слить воду, а картофель размять в пюре, добавив горячее молоко и сливочное масло.
- В полученное картофельное пюре добавить муку, яйцо и соль. Быстро размешать до получения густого однородного теста.
- Противень смазать растительным маслом.
- Из картофельного теста мокрыми руками сформировать круглые лепешки толщиной около 1-2 см и выложить их на противень.
- Верх лепешек равномерно смазать толстым слоем сметаны.
- Выпекать кокорки в предварительно разогретой до 180 С духовке до золотистой корочки.
- Готовые кокорки подавать в горячем виде со свежей зеленью и овощами.
Видеорецепт – Кокорки:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт кокорок. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Карточка рецепта
Название рецепта
Кокорки
Опубликовано
Русская кухня, Russian cuisine
Kitchen727
Вторые блюда. Вегетарианские
Картофель – 1 кг,
горячее молоко – 50 мл,
яйцо – 1 шт.,
мука – 4 ст. ложки,
сливочное масло – 35 гр,
сметана – 150 гр,
соль – по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
Based on 34 Review(s)
08.04.2020 at 15:18
не кокорки, а кокурки
08.04.2020 at 17:48
Кокурки — это все же другое блюдо, они готовятся не из картофеля.
30.04.2020 at 23:41
КОКОРКИ НЕ МОГУТ БЫТЬ ТРАДИЦИОННО РУССКОЙ ЕДОЙ….
КАРТОФЕЛЬ ПРИШЁЛ В РОССИЮ В 18 веке…
01.05.2020 at 06:57
Картофель за эти почти три века успел очень прочно войти в русскую кухню и дать большое количество традиционных русских блюд с его участием. Часть из них вы сами легко назовете.
01.05.2020 at 16:09
Блины из картошки в русской кухне — драчены (помните у Есенина: «Пахнет рыхлыми драченами, у порога в дежке квас ..»? , в белорусской — драники.
04.05.2020 at 05:56
А мне нравится молодец а в сметану маленько добавить укроп сметану посолить но это на любителя. ещё раз спасибо а то я голову ломаю что сегодня приготовить
17.06.2020 at 19:27
без разницы как называется, в каждом месте по-своему, и рецепт хороший, только меня бесит описание как варить каптошку
18.06.2020 at 20:52
Аппетитно выглядят КОКОРКИ !!! Надо будет приготовить !!!
29.06.2020 at 17:37
Если не секрет — откуда рецепт? Из какой книги? Или где он записан? В какой области России?
Кстати, в словаре Владимира Ивановича Даля слово «кокорка» имеет «несъедобное» значение.